Pollo rebozado crujiente con un glaseado agridulce de naranja y jengibre, mejor que el de restaurante.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el rebozado
En un tazón grande, bate juntos la fécula de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente los huevos batidos y el agua, mezclando hasta que esté suave.
Consejo del chef: El rebozado debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara.
Rebozar el pollo
Sumerge los trozos de pollo en el rebozado, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Consejo del chef: Sacude el exceso de rebozado antes de freír.
Calentar el aceite
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener una temperatura constante.
Freír el pollo
Coloca cuidadosamente los trozos de pollo en el aceite caliente, friendo en tandas durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). Sonda la parte más gruesa.
Escurrir el pollo
Retira el pollo del aceite y deja escurrir en una rejilla sobre una bandeja para hornear.
Consejo del chef: Esto ayuda a mantener el crujiente.
Hacer la salsa
En una cacerola, combina el jugo de naranja, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soya y el jengibre. Lleva a fuego lento a fuego medio.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se queme.
Espesar la salsa
Agrega la mezcla de fécula de maíz a la salsa, revolviendo hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos. Incorpora la ralladura de naranja.
Combinar pollo y salsa
Mezcla el pollo frito en la salsa espesa hasta que esté uniformemente cubierto.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Utiliza jugo de naranja recién exprimido para el mejor sabor.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para un pollo crujiente.
- Deja reposar el pollo cocido en una rejilla para mantener su crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor receta de pollo a la naranja?
Este pollo a la naranja crujiente con glaseado de jengibre es una versión casera perfecta, ofreciendo un equilibrio de sabores dulces y ácidos.
¿Cómo se hace el pollo a la naranja como el de Panda Express?
Usa un rebozado crujiente para el pollo y una salsa de naranja y jengibre para replicar el estilo de Panda Express.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F (74°C).
¿Cuánto tiempo debo freír el pollo?
Fríe el pollo durante 5-7 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
¿Con qué puedo servir el pollo a la naranja?
Sírvelo con arroz al vapor o verduras salteadas para una comida completa.
¿Puedo preparar la salsa de pollo a la naranja con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa un día antes y refrigerarla.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
28g
Proteínas
18g
Grasas
52g
Carbohidratos
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