Pollo a la Naranja Crujiente con Glaseado de Jengibre

Name: Pollo a la Naranja Crujiente con Glaseado de Jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 2 lb muslos de pollo sin hueso (cortados en trozos del tamaño de un bocado); 1 taza fécula de maíz; 2 grande huevos (batidos); 1 taza harina de trigo; 1 cdta polvo de hornear; 1 cdta sal; 1/4 taza agua; 1 taza jugo de naranja fresco; 1/2 taza azúcar; 1/4 taza vinagre de arroz; 2 cda salsa de soya; 1 cda jengibre fresco rallado; 1 cda fécula de maíz (mezclada con 2 cda de agua); 1 cda ralladura de naranja; 4 tazas aceite vegetal

50 min 4 servings Medio

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Pollo a la Naranja Crujiente con Glaseado de Jengibre

Pollo rebozado crujiente con un glaseado agridulce de naranja y jengibre, mejor que el de restaurante.

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pollo a la naranja es un plato querido que equilibra perfectamente la dulzura con un toque de picante. Esta versión casera está inspirada en el popular favorito de los restaurantes, ofreciéndote un exterior deliciosamente crujiente envuelto en un glaseado agridulce con infusión de jengibre. Esta receta es perfecta para quienes aman un poco de sabor en sus comidas. Al usar ingredientes frescos y una salsa casera, puedes elevar este plato más allá de lo que encontrarías en tu restaurante local.

Ingredientes

Porciones

Pollo y Rebozado

Salsa de Naranja y Jengibre

Para Freír

Instrucciones

Preparar el rebozado

En un tazón grande, bate juntos la fécula de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente los huevos batidos y el agua, mezclando hasta que esté suave.

Consejo del chef: El rebozado debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara.

Rebozar el pollo

Sumerge los trozos de pollo en el rebozado, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.

Consejo del chef: Sacude el exceso de rebozado antes de freír.

Calentar el aceite

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener una temperatura constante.

Freír el pollo

Coloca cuidadosamente los trozos de pollo en el aceite caliente, friendo en tandas durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). Sonda la parte más gruesa.

Escurrir el pollo

Retira el pollo del aceite y deja escurrir en una rejilla sobre una bandeja para hornear.

Consejo del chef: Esto ayuda a mantener el crujiente.

Hacer la salsa

En una cacerola, combina el jugo de naranja, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soya y el jengibre. Lleva a fuego lento a fuego medio.

Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se queme.

Espesar la salsa

Agrega la mezcla de fécula de maíz a la salsa, revolviendo hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos. Incorpora la ralladura de naranja.

Combinar pollo y salsa

Mezcla el pollo frito en la salsa espesa hasta que esté uniformemente cubierto.

Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza jugo de naranja recién exprimido para el mejor sabor.</li><li>Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para un pollo crujiente.</li><li>Deja reposar el pollo cocido en una rejilla para mantener su crujiente.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este pollo a la naranja crujiente con arroz al vapor o un acompañamiento de verduras salteadas para una comida completa. El plato combina bien con un vino blanco ligero o un té helado refrescante. Puedes preparar la salsa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Guarda cualquier pollo cocido sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta en el horno para mantener su crujiente.

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