Pollo Guisado con Tomate y Queso
Pollo guisado tierno en una rica salsa de tomate, cubierto con queso derretido para un plato reconfortante y lleno de sabor.
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Total
90 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Ingredientes Principales
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Sellar el pollo
Calienta aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, luego sella la piel hacia abajo durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Voltea y sella el otro lado durante otros 3 minutos. Retira y reserva.
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurar que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) cuando esté completamente cocido.
Preparar la salsa de tomate
En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto. Añade los tomates en cubos, el orégano y la albahaca. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.
Consejo del chef: Desglasa la sartén con un chorrito de vino blanco para un sabor extra.
Guisar el pollo
Devuelve el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Vierte un poco de salsa sobre el pollo. Cubre la sartén con una tapa o papel aluminio y transfiere al horno. Guisar durante 30 minutos.
Gratinar con queso
Retira la tapa o papel aluminio, espolvorea el queso mozzarella rallado uniformemente sobre el pollo y la salsa. Regresa al horno y hornea destapado durante 15 minutos adicionales o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejo del chef: Gratina durante los últimos 2 minutos para un topping de queso crujiente.
Dejar reposar y servir
Retira la sartén del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se integren y que el pollo reabsorba algunos de los jugos.
Consejo del chef: Decora con albahaca fresca o perejil para un toque de color y frescura.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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