Pollo Guisado con Tomate y Queso

Name: Pollo Guisado con Tomate y Queso
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 piezas muslos de pollo (con hueso, con piel); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 grande cebolla (picada); 3 dientes ajo (picado); 1 lata de 400g tomates en cubos; 1 cucharadita orégano seco; 1 cucharadita albahaca seca; 1 taza queso mozzarella rallado; Salt and pepper al gusto

90 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Pollo guisado tierno en una rica salsa de tomate, cubierto con queso derretido para un plato reconfortante y lleno de sabor.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pollo Guisado con Tomate y Queso es un plato reconfortante que combina la riqueza de los tomates y la cremosidad del queso derretido. Este plato es perfecto para una cena familiar acogedora, ofreciendo tanto sabor como satisfacción. La combinación de pollo tierno, cocido lentamente en una salsa de tomate sabrosa, cubierto con una capa de queso, hace que sea una comida difícil de resistir. Es una forma deliciosa de disfrutar el pollo, con el añadido de un crujiente topping de queso.

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Sellar el pollo

Calienta aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, luego sella la piel hacia abajo durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Voltea y sella el otro lado durante otros 3 minutos. Retira y reserva.

Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurar que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) cuando esté completamente cocido.

Preparar la salsa de tomate

En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto. Añade los tomates en cubos, el orégano y la albahaca. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.

Consejo del chef: Desglasa la sartén con un chorrito de vino blanco para un sabor extra.

Guisar el pollo

Devuelve el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Vierte un poco de salsa sobre el pollo. Cubre la sartén con una tapa o papel aluminio y transfiere al horno. Guisar durante 30 minutos.

Gratinar con queso

Retira la tapa o papel aluminio, espolvorea el queso mozzarella rallado uniformemente sobre el pollo y la salsa. Regresa al horno y hornea destapado durante 15 minutos adicionales o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejo del chef: Gratina durante los últimos 2 minutos para un topping de queso crujiente.

Dejar reposar y servir

Retira la sartén del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se integren y que el pollo reabsorba algunos de los jugos.

Consejo del chef: Decora con albahaca fresca o perejil para un toque de color y frescura.

💡

Trucos y consejos

Usa pollo con hueso para más sabor y humedad.
Ralla el queso fresco para un mejor derretido.
Guisar hasta que el pollo alcance 74°C (165°F) internamente.
Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para una mejor integración de sabores.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar una salsa de tomate para pollo?

Para preparar una salsa de tomate para pollo, sofríe cebollas y ajo, añade tomates en cubos, albahaca y orégano, y deja cocinar a fuego lento.

¿Qué temperatura para cocinar pollo en el horno?

Cocina el pollo en el horno a 180°C (350°F) para obtener una carne tierna y jugosa.

¿Cuánto tiempo cocinar pollo con salsa de tomate?

Guisar el pollo durante 30 minutos cubierto, luego hornear destapado durante otros 15 minutos.

¿Qué queso usar para gratinar?

Usa queso mozzarella rallado para un gratinado ideal.

¿Se puede preparar el pollo con anticipación?

Sí, se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.

Sugerencias para servir

Sirve este Pollo Guisado con Tomate y Queso con un lado de pan crujiente o una ensalada verde fresca para una comida completa. Combínalo con un vino tinto ligero o un vino blanco fresco para complementar los sabores ricos. Este plato se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno a 175°C (350°F) durante unos 20 minutos o hasta que esté caliente y el queso burbujeante.