Pollo frito japonés crujiente y jugoso con una salsa de miel y mayonesa dulce y ácida.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón, combina salsa de soya, sake, jengibre y ajo. Mezcla bien.
Consejo del chef: Asegúrate de que el jengibre y el ajo estén finamente picados para una mejor distribución del sabor.
Marina el pollo
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos a la marinada. Mezcla para cubrir bien. Cubre y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Marina por más tiempo para un sabor más intenso.
Prepara el empanizado
Coloca la fécula de papa en un plato poco profundo. Reboza cada pieza de pollo marinado en la fécula, asegurando una cobertura uniforme.
Consejo del chef: Sacude el exceso de fécula para una corteza más ligera.
Calienta el aceite
En una sartén profunda, calienta el aceite a 170°C (340°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura del aceite.
Fríe el pollo
Fríe las piezas de pollo en tandas durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Escurre sobre toallas de papel.
Consejo del chef: Evita sobrecargar la sartén para mantener la temperatura del aceite constante.
Prepara la salsa
En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, la miel, la salsa de soya y el vinagre de arroz hasta que esté suave.
Consejo del chef: Ajusta la miel a tu dulzura preferida.
Sirve
Sirve el pollo frito caliente con la salsa de miel y mayonesa al lado.
Consejo del chef: Decora con cebollines en rodajas para mayor frescura.
Trucos y consejos
- Marina el pollo por más tiempo para un sabor más profundo.
- Usa fécula de papa para mayor crujiente.
- Sírvelo inmediatamente para la mejor textura.
- Ajusta la miel en la salsa a tu gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo frito japonés karaage?
El karaage es un plato japonés donde el pollo se marina y se fríe, resultando en una textura crujiente y jugosa.
¿En qué se diferencia el pollo karaage de otros pollos fritos?
El karaage utiliza una marinada a base de salsa de soya y fécula de papa para el empanizado, proporcionando un sabor y textura crujientes únicos.
¿Qué es la salsa de miel y mayonesa?
La salsa de miel y mayonesa es una combinación de mayonesa, miel, salsa de soya y vinagre de arroz, que le da un sabor dulce y ácido.
¿Cuántas calorías tiene el pollo frito japonés karaage?
Cada porción de pollo frito japonés karaage tiene aproximadamente 350 calorías.
¿Se puede preparar el pollo frito japonés karaage con anticipación?
Sí, fríelo con antelación y guárdalo en el refrigerador por hasta dos días. Recalienta en el horno para mantener su crujiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
20g
Proteínas
20g
Grasas
25g
Carbohidratos
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