Pollo Frito Estilo Taiwanés

Name: Pollo Frito Estilo Taiwanés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Taiwanese
Ingredients: 500 g muslos de pollo deshuesados (cortados en trozos pequeños); 1 cda salsa de soya; 1 cda vino de arroz; 1 cdta azúcar; 1 cdta polvo de cinco especias; 1 taza fécula de papa; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta blanca; 500 ml aceite vegetal (para freír); 1 ramo hojas de albahaca fresca

60 min 4 servings Medio

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Crujiente y sabroso pollo frito taiwanés, perfecto como aperitivo o snack.

Preparación

20 min

Cocción

10 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pollo frito taiwanés, también conocido como 'Yan Su Ji', es una popular comida callejera famosa por su exterior crujiente y su interior jugoso. Esta versión captura los sabores auténticos con una mezcla de especias y un recubrimiento ligero y crujiente. Perfecto para quienes aman un poco de picante y textura, este plato puede ser un excelente aperitivo o un plato principal cuando se acompaña con arroz o fideos. Es un favorito entre aquellos que aprecian la comida callejera asiática y quieren recrear esa experiencia en casa.

Instrucciones

Marinar el pollo

En un bol, combina los trozos de pollo con salsa de soya, vino de arroz, azúcar y polvo de cinco especias. Mezcla bien y marina por al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina el pollo toda la noche.

Preparar el recubrimiento

En otro bol, mezcla la fécula de papa, sal y pimienta blanca.

Consejo del chef: La fécula de papa da una textura más crujiente que la harina.

Cubrir el pollo

Reboza los trozos de pollo marinado en la mezcla de fécula de papa hasta que estén completamente cubiertos.

Consejo del chef: Sacude el exceso de fécula antes de freír.

Calentar el aceite

En una sartén profunda, calienta el aceite a 180°C (350°F) para freír.

Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura adecuada de fritura.

Freír el pollo

Fríe los trozos de pollo en tandas durante unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados. Retira y escurre en papel absorbente.

Consejo del chef: Evita sobrecargar la sartén para asegurar una cocción uniforme.

Freír la albahaca

Fríe rápidamente las hojas de albahaca en el aceite caliente por unos segundos hasta que estén crujientes. Escurre en papel absorbente.

Consejo del chef: Ten cuidado ya que la albahaca salpicará.

Servir

Sirve el pollo frito caliente, adornado con las hojas de albahaca crujientes.

💡

Trucos y consejos

Usa fécula de papa para un extra crujiente.
Marina el pollo al menos 30 minutos para un sabor más profundo.
Sírvelo inmediatamente para la mejor textura.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el pollo frito taiwanés?

El pollo frito taiwanés es una popular comida callejera hecha de trozos de pollo frito sazonados con especias.

¿Cómo hacer que el pollo frito taiwanés quede crujiente?

Usa fécula de papa para el recubrimiento y fríe a la temperatura correcta (180°C/350°F) para lograr una textura crujiente.

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?

Sí, se puede usar pechuga de pollo, pero los muslos ofrecen resultados más jugosos.

¿Cuántas calorías tiene el pollo frito taiwanés?

Una porción de pollo frito taiwanés contiene aproximadamente 350 calorías.

¿Cómo almacenar las sobras de pollo frito taiwanés?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en un horno para mejores resultados.

Sugerencias para servir

Sirve tu pollo frito taiwanés caliente y fresco para el mejor crujido. Acompáñalo con arroz al vapor o algunas verduras salteadas para una comida completa. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en un horno para recuperar algo de la textura crujiente.