Pollo escalfado tierno y caldo rico utilizando una olla de presión.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
55 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los ingredientes
Enjuaga el pollo bajo agua fría y sécalo. Prepara todas las verduras pelándolas y picándolas según sea necesario.
Consejo del chef: Usa una toalla de papel para secar el pollo y facilitar su manejo.
Agregar ingredientes a la olla de presión
Coloca el pollo en la olla de presión. Agrega agua, zanahorias, apio, cebolla, ajo, perejil, granos de pimienta, sal y hojas de laurel.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido en el líquido.
Sellar la olla de presión
Asegura la tapa y verifica que la válvula esté en la posición de sellado.
Consejo del chef: Consulta el manual de tu olla para instrucciones específicas de sellado.
Cocinar el pollo
Configura la olla de presión a alta presión durante 30 minutos. Deja que libere presión naturalmente durante 10 minutos antes de abrir.
Consejo del chef: La liberación natural es crucial para un pollo tierno.
Verificar la cocción
Asegúrate de que la temperatura interna del pollo sea al menos 165°F (74°C) al medir la parte más gruesa del pecho.
Consejo del chef: Si no está listo, vuelve a sellar y cocina por 5 minutos adicionales.
Colar y servir
Retira el pollo y cuela el caldo a través de un colador fino. Sirve el pollo con un poco de caldo o úsalo en otros platillos.
Consejo del chef: Refrigera durante la noche y desengrasa cualquier grasa para un caldo más saludable.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido para una cocción uniforme.
- Usa hierbas frescas para un caldo más aromático.
- Permite la liberación natural de presión para obtener carne tierna.
- Desgrasa el exceso de grasa para un caldo más claro.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hervir un pollo?
Para hervir un pollo, asegúrate de que esté completamente sumergido en agua sazonada y deja cocinar a fuego lento hasta que alcance una temperatura interna de 74°C.
¿Cuál es la temperatura interna segura para el pollo?
La temperatura interna segura para el pollo es de 165°F (74°C).
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un pollo entero en una olla de presión?
Se tarda aproximadamente 30 minutos a alta presión, más 10 minutos de liberación natural.
¿Se puede usar el caldo para otras recetas?
Sí, el caldo se puede usar para sopas, salsas o como líquido de cocción para granos.
¿Cómo conservar el pollo y el caldo?
Conserva el pollo y el caldo en el refrigerador hasta por 3 días o congélalos para una conservación más prolongada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
35g
Proteínas
18g
Grasas
5g
Carbohidratos
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