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Pollo Entero Escalfado y Caldo en Olla de Presión

55 min 6 servings Medio
Escalfar un pollo entero en una olla de presión es una forma rápida y eficiente de lograr carne tierna y jugosa, y un caldo rico y sabroso al mismo tiempo. Este método retiene la humedad mientras infunde al pollo hierbas y verduras aromáticas. Ideal para preparar comidas, esta receta te permite disfrutar de un pollo suculento solo o como base para otros platillos. El caldo casero es un bonus nutritivo, perfecto para sopas o como líquido de cocción para granos.

Ingredientes

Porciones
6

Para el pollo y el caldo

Instrucciones

1

Preparar los ingredientes

Enjuaga el pollo bajo agua fría y sécalo. Prepara todas las verduras pelándolas y picándolas según sea necesario.

Consejo del chef: Usa una toalla de papel para secar el pollo y facilitar su manejo.

2

Agregar ingredientes a la olla de presión

Coloca el pollo en la olla de presión. Agrega agua, zanahorias, apio, cebolla, ajo, perejil, granos de pimienta, sal y hojas de laurel.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido en el líquido.

3

Sellar la olla de presión

Asegura la tapa y verifica que la válvula esté en la posición de sellado.

Consejo del chef: Consulta el manual de tu olla para instrucciones específicas de sellado.

4

Cocinar el pollo

Configura la olla de presión a alta presión durante 30 minutos. Deja que libere presión naturalmente durante 10 minutos antes de abrir.

Consejo del chef: La liberación natural es crucial para un pollo tierno.

5

Verificar la cocción

Asegúrate de que la temperatura interna del pollo sea al menos 165°F (74°C) al medir la parte más gruesa del pecho.

Consejo del chef: Si no está listo, vuelve a sellar y cocina por 5 minutos adicionales.

6

Colar y servir

Retira el pollo y cuela el caldo a través de un colador fino. Sirve el pollo con un poco de caldo o úsalo en otros platillos.

Consejo del chef: Refrigera durante la noche y desengrasa cualquier grasa para un caldo más saludable.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido para una cocción uniforme.</li><li>Usa hierbas frescas para un caldo más aromático.</li><li>Permite la liberación natural de presión para obtener carne tierna.</li><li>Desgrasa el exceso de grasa para un caldo más claro.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el pollo escalfado caliente con un acompañamiento de verduras de temporada o desmenúzalo para usarlo en ensaladas, sándwiches o tacos. El caldo se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar para su uso futuro. Para añadir sabor, considera agregar especias como anís estrellado o ramas de canela al caldo. Disfruta de la versatilidad de este platillo, sabiendo que es tanto delicioso como nutritivo.
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