Pollo sabroso en un fragante caldo de coco y lemongrass, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el lemongrass
Recorta los tallos de lemongrass y machácalos ligeramente para liberar los aceites.
Consejo del chef: Usa el dorso de un cuchillo para machacar los tallos de lemongrass.
Comenzar el caldo
En una olla grande, combina el caldo de pollo, la leche de coco, el lemongrass, la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de lima kaffir, el chile rojo y el jengibre. Lleva a fuego lento a fuego medio.
Consejo del chef: No dejes que la leche de coco hierva ya que puede separarse.
Cocinar el pollo
Sazona las rodajas de pechuga de pollo con sal. En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado.
Consejo del chef: Cocina el pollo en tandas si es necesario para evitar que se amontone.
Combinar pollo y caldo
Agrega el pollo cocido al caldo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido en el caldo para una cocción uniforme.
Ajustar el sazón
Prueba el caldo y ajusta el sazón con salsa de pescado adicional o azúcar si es necesario.
Consejo del chef: Equilibra los sabores probando y ajustando gradualmente.
Servir
Sirve el caldo y el pollo en tazones. Decora con gajos de lima, cilantro y cebollitas verdes antes de servir.
Consejo del chef: Sirve con gajos de lima extra al lado para quienes deseen un toque cítrico.
Trucos y consejos
- Usa lemongrass fresco para obtener el sabor más vibrante.
- Ajusta el nivel de picante modificando la cantidad de chile.
- Decora con hierbas frescas para añadir frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo en caldo de coco y lemongrass?
Es un plato que presenta pollo cocido en un fragante caldo hecho de leche de coco e infundido con lemongrass y otras especias asiáticas.
¿Cómo se hace el pollo en caldo de coco y lemongrass?
Cocina el pollo a fuego lento en un caldo de leche de coco, lemongrass y especias hasta que esté tierno, luego sirve con decoraciones.
¿Cuántas calorías tiene el pollo en caldo de coco y lemongrass?
Hay aproximadamente 350 calorías por porción.
¿Con qué debo servir el pollo en caldo de coco y lemongrass?
Sírvelo con arroz jazmín o fideos de arroz y una ensalada fresca.
¿Puedo preparar el pollo en caldo de coco y lemongrass con anticipación?
Sí, se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
28g
Proteínas
22g
Grasas
12g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de pollo
Larb de Pollo Molido con Hierba Limón
Un plato refrescante y picante inspirado en Tailandia, que presenta pollo molido infusionado con hierba limón, hierbas y lima, perfecto para una comida ligera pero sabrosa.
Pollo a la Brasa: Pollo a la Parrilla Peruano
Descubre los ricos y ahumados sabores del Pollo a la Brasa, un plato fácil de hacer que trae el sabor del Perú a tu mesa.
Pollo en Salsa: Delicioso Platillo Mexicano
Disfruta de trozos de pollo tiernos en una salsa rica y sabrosa con esta auténtica receta de pollo en salsa mexicana.
Chicharrones de Pollo (Trozos de Pollo Frito Dominicano)
Crujientes y jugosos trozos de pollo frito dominicano, perfectos para cualquier ocasión.
Pollo al Horno Estilo Asiático
Disfruta de los sabores de Asia con esta fácil receta de pollo al horno, perfecta para noches ocupadas.
Brochetas de Pollo al Estilo Asiático
Jugosas brochetas de pollo marinadas en una sabrosa salsa de soya con especias asiáticas, perfectas para asar.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Electrodomésticos de cocina · Tostadoras
Seydere Toaster 2 Slices, Toasters Wide Slot, Bread Toaster with Cancel, Bagel, Defrost Function, Bagel Toasters with Removable Tray & 6 Temperature Settings, Beige
$29.08
Organización de cocina · Portautensilios
7.5"Large Ceramic Utensil Holder for Counter for Kitchen Decor 94oz White
$28.99
Pit Boss Grills
Turkey Brine Kit
$12.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.