Un plato refrescante y picante inspirado en Tailandia, que presenta pollo molido infusionado con hierba limón, hierbas y lima, perfecto para una comida ligera pero sabrosa.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la hierba limón
Retira las capas externas de la hierba limón y pica finamente el corazón tierno.
Consejo del chef: Usar hierba limón fresca le dará al plato un sabor vibrante.
Cocina el pollo
Calienta 2 cda de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la hierba limón picada y el ajo, sofriendo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme, ya que se volverá amargo.
Agrega el pollo
Añade el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una espátula. Cocina durante 5-7 minutos hasta que esté completamente cocido y no quede rosa.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna segura de 165°F / 74°C.
Sazona el pollo
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y las hojuelas de chile. Mezcla bien para combinar y deja cocinar por 2 minutos adicionales.
Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto, equilibrando entre ácido, salado y picante.
Agrega hierbas y chalotes
Retira la sartén del fuego y mezcla las hojas de menta picadas, el cilantro y los chalotes en rodajas.
Consejo del chef: Agregar las hierbas al final preserva su frescura y sabor.
Sirve
Transfiere el larb a un plato de servir. Sirve con hojas de lechuga y arroz jazmín cocido al lado.
Consejo del chef: Refrigera el larb durante 30 minutos antes de servir para obtener sabores más desarrollados.
Trucos y consejos
- Usa hierba limón fresca para obtener el mejor sabor; quita las capas externas y pica finamente el corazón tierno.
- Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
- Refrigera la ensalada durante 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
- Sirve con hojas de lechuga para una opción de envoltura refrescante y crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el pollo molido por otra proteína?
Sí, puedes usar pavo molido o cerdo como sustituto del pollo molido.
¿Cómo preparo la hierba de limón para esta receta?
Retira las capas exteriores duras y pica finamente los tallos tiernos internos para liberar su sabor.
¿Cómo puedo almacenar las sobras y por cuánto tiempo?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Puedes preparar los componentes con anticipación, pero para obtener el mejor sabor, ensambla y sirve el plato fresco.
¿Qué debo hacer si mi larb está demasiado picante?
Añade más jugo de lima o azúcar para equilibrar el picante, o sirve con lechuga adicional para suavizar el picante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
20g
Proteínas
14g
Grasas
12g
Carbohidratos
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