Larb de Pollo Molido con Hierba Limón

Name: Larb de Pollo Molido con Hierba Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 500 g pollo molido; 2 cda aceite vegetal; 2 tallos hierba limón (capas externas retiradas, finamente picada); 3 dientes ajo (picado); 1 cda salsa de pescado; 1 cda jugo de lima (recién exprimido); 1 cdta azúcar; 1 cdta hojuelas de chile (o al gusto); 1/2 taza hojas de menta fresca (picadas); 1/2 taza cilantro fresco (picado); 1/4 taza chalotes (en rodajas finas); 1 cabeza lechuga (hojas separadas); 1 taza arroz jazmín (cocido)

25 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Un plato refrescante y picante inspirado en Tailandia, que presenta pollo molido infusionado con hierba limón, hierbas y lima, perfecto para una comida ligera pero sabrosa.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

25 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El larb es un plato tradicional del sudeste asiático que ofrece un equilibrio encantador de sabores y texturas. Esta versión presenta pollo molido realzado con las notas aromáticas de la hierba limón y hierbas frescas, convirtiéndolo en una comida ligera pero satisfactoria. El plato es perfecto para quienes aprecian los sabores vibrantes y frescos de la cocina tailandesa. La hierba limón proporciona un matiz cítrico que combina maravillosamente con el ácido de la lima y el picante de las hojuelas de chile, creando un perfil de sabor que es tanto refrescante como complejo.

Ingredientes

Porciones

Para el Larb

Para Servir

Instrucciones

Prepara la hierba limón

Retira las capas externas de la hierba limón y pica finamente el corazón tierno.

Consejo del chef: Usar hierba limón fresca le dará al plato un sabor vibrante.

Cocina el pollo

Calienta 2 cda de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la hierba limón picada y el ajo, sofriendo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme, ya que se volverá amargo.

Agrega el pollo

Añade el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una espátula. Cocina durante 5-7 minutos hasta que esté completamente cocido y no quede rosa.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna segura de 165°F / 74°C.

Sazona el pollo

Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y las hojuelas de chile. Mezcla bien para combinar y deja cocinar por 2 minutos adicionales.

Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto, equilibrando entre ácido, salado y picante.

Agrega hierbas y chalotes

Retira la sartén del fuego y mezcla las hojas de menta picadas, el cilantro y los chalotes en rodajas.

Consejo del chef: Agregar las hierbas al final preserva su frescura y sabor.

Sirve

Transfiere el larb a un plato de servir. Sirve con hojas de lechuga y arroz jazmín cocido al lado.

Consejo del chef: Refrigera el larb durante 30 minutos antes de servir para obtener sabores más desarrollados.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa hierba limón fresca para obtener el mejor sabor; quita las capas externas y pica finamente el corazón tierno.</li><li>Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.</li><li>Refrigera la ensalada durante 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.</li><li>Sirve con hojas de lechuga para una opción de envoltura refrescante y crujiente.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este larb de pollo con arroz jazmín al vapor o como relleno para envolturas de lechuga, perfecto para un almuerzo o cena casual. Combínalo con un vino blanco fresco o una cerveza fría para complementar las notas picantes del plato. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para obtener los mejores resultados, disfruta del larb fresco, ya que las hierbas y el jugo de lima ofrecen su mejor sabor inmediatamente después de la preparación.

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