Sabroso y crujiente, este pollo empanizado con parmesano es un giro delicioso a un plato clásico, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el pollo
Golpea las pechugas de pollo hasta un grosor uniforme de aproximadamente 1.5 cm (1/2 pulgada).
Consejo del chef: Usa un mazo de carne o un rodillo para obtener resultados uniformes.
Prepara la estación de empanizado
Coloca la harina en un plato poco profundo, los huevos batidos en otro, y una mezcla de parmesano y pan rallado en un tercero.
Consejo del chef: Mezcla sal y pimienta en la harina para agregar sabor.
Empaniza el pollo
Pasa cada pechuga de pollo por la harina, luego por los huevos, y finalmente cúbrela con la mezcla de parmesano, presionando para que se adhiera.
Consejo del chef: Deja reposar el pollo empanizado durante 10 minutos para una mejor corteza.
Calienta el aceite
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille pero no humee.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente como para chisporrotear un pan rallado al contacto.
Cocina el pollo
Coloca el pollo en la sartén y cocina durante unos 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado y bien cocido, alcanzando una temperatura interna de 74°C (165°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la cocción.
Sirve inmediatamente
Transfiere el pollo a un plato para servir y sírvelo inmediatamente con los acompañamientos de tu elección.
Consejo del chef: Para mayor crujiente, coloca brevemente el pollo cocido en una rejilla antes de servir.
Trucos y consejos
- Usa parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que el pollo esté golpeado uniformemente para una cocción uniforme.
- Deja reposar el pollo empanizado antes de freír para una corteza más crujiente.
- Sírvelo inmediatamente para la textura más crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo al parmesano?
El pollo al parmesano es un plato donde las pechugas de pollo se cubren con queso parmesano y pan rallado, luego se fríen hasta que estén crujientes.
¿Cómo se hace el pollo al parmesano?
Para hacerlo, cubre las pechugas de pollo con harina, huevos y una mezcla de parmesano y pan rallado, luego fríe hasta que estén doradas y bien cocidas.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 74°C (165°F) para seguridad.
¿Puedo hornear el pollo al parmesano en su lugar?
Sí, hornéalo en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
¿Qué acompañamientos van bien con el pollo al parmesano?
Este plato combina bien con una ensalada verde, pasta o verduras asadas para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
22g
Grasas
25g
Carbohidratos
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