Pollo jugoso cocido en una rica salsa a base de caldo, perfecto para cualquier comida.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el pollo
Seca los muslos de pollo con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Secar el pollo ayuda a lograr una piel crujiente.
Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Voltea y dora el otro lado por otros 3 minutos.
Consejo del chef: Usa una tapa antisalpicaduras para minimizar el desorden.
Preparar la salsa
Retira el pollo de la sartén y reserva. Agrega ajo en polvo y cebolla en polvo a la sartén. Revuelve durante 30 segundos.
Consejo del chef: No quemes las especias; ajusta el calor si es necesario.
Agregar el caldo
Vierte el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Lleva a fuego lento.
Consejo del chef: Esos trozos añaden sabor a la salsa.
Espesar la salsa
Mezcla la fécula de maíz y el agua para crear una mezcla. Incorpora al caldo hirviendo. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
Consejo del chef: Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo.
Combinar y terminar
Regresa el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Espolvorea con tomillo fresco antes de servir.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté cocido a 75°C (165°F).
Trucos y consejos
- Usa caldo bajo en sodio para controlar los niveles de sal.
- Dora el pollo para obtener una piel crujiente antes de hervir a fuego lento.
- Agrega hierbas frescas para realzar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo con caldo?
El pollo con caldo es un plato donde el pollo se cocina con una salsa a base de caldo, realzando su sabor con un rico caldo.
¿Cuántas calorías tiene el pollo con caldo?
Esta receta de pollo con caldo contiene aproximadamente 350 calorías por porción.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, se pueden usar pechugas de pollo, pero pueden necesitar menos tiempo de cocción. Asegúrate de que alcancen una temperatura interna de 75°C (165°F).
¿Cómo hago la salsa más espesa?
Para espesar la salsa, agrega más mezcla de fécula de maíz (fécula de maíz mezclada con agua) hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo preparar el pollo con caldo con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y refrigerar hasta por tres días. Recalienta suavemente en la estufa para mantener la humedad.
¿Con qué puedo servir el pollo con caldo?
Sírvelo sobre arroz o puré de papas y con un acompañamiento de verduras o ensalada para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
28g
Proteínas
23g
Grasas
5g
Carbohidratos
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