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Pollo con Albaricoques y Jengibre

60 min 4 servings Medio
El Pollo con Albaricoques y Jengibre es un plato lleno de sabor que combina la dulzura de los albaricoques con el toque picante del jengibre, creando una perfecta armonía de sabores. Este plato tiene raíces en la cocina francesa pero se ha convertido en una parte querida de las tradiciones culinarias canadienses. El suculento pollo, combinado con una rica salsa, lo convierte en una comida reconfortante que es fácil de preparar e impresionante para servir. Ya sea que estés cocinando para una cena familiar o una ocasión especial, este plato seguramente complacerá.

Ingredientes

Porciones
4

Ingredientes Principales

Instrucciones

1

Preparar el pollo

Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Consejo del chef: Asegúrate de que la piel esté seca para un acabado más crujiente.

2

Dorar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dora durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Voltea y cocina por otros 3 minutos. Transfiere a un plato.

Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; trabaja en tandas si es necesario.

3

Saltear los aromáticos

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega el jengibre y el ajo. Saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Consejo del chef: Evita quemar el ajo para prevenir amargor.

4

Hervir la salsa

Agrega el caldo de pollo, la mermelada de albaricoque, la salsa de soya y la miel a la sartén. Revuelve para combinar, luego regresa el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Lleva a ebullición.

Consejo del chef: Raspa cualquier trozo dorado de la sartén para un sabor extra.

5

Cocinar el pollo

Cubre y cocina durante unos 25 minutos hasta que el pollo esté cocido (165°F / 74°C en la parte más gruesa).

Consejo del chef: Verifica la temperatura interna con un termómetro de carne para mayor seguridad.

6

Terminar con albaricoques

Agrega los albaricoques frescos y la mezcla de fécula de maíz a la sartén. Cocina a fuego lento destapado durante 5 minutos hasta que la salsa espese y los albaricoques estén tiernos.

Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper los albaricoques.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa jengibre fresco para el mejor impacto de sabor.</li><li>Elige albaricoques maduros pero firmes para un equilibrio de dulzura y textura.</li><li>Para un sabor más profundo, marina el pollo durante la noche.</li><li>Asegúrate de que el pollo esté cocido a una temperatura interna segura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pollo con Albaricoques y Jengibre junto con arroz al vapor o cuscús para absorber la deliciosa salsa. Combina con un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc, para complementar las notas afrutadas del plato. Para almacenar las sobras, colócalas en un recipiente hermético y refrigera por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para mantener la ternura del pollo.
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