Pollo con Albaricoques y Jengibre
Una deliciosa mezcla de pollo jugoso, albaricoques dulces y jengibre picante en una salsa sabrosa.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Ingredientes Principales
Instrucciones
Preparar el pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Consejo del chef: Asegúrate de que la piel esté seca para un acabado más crujiente.
Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dora durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Voltea y cocina por otros 3 minutos. Transfiere a un plato.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; trabaja en tandas si es necesario.
Saltear los aromáticos
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega el jengibre y el ajo. Saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: Evita quemar el ajo para prevenir amargor.
Hervir la salsa
Agrega el caldo de pollo, la mermelada de albaricoque, la salsa de soya y la miel a la sartén. Revuelve para combinar, luego regresa el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Lleva a ebullición.
Consejo del chef: Raspa cualquier trozo dorado de la sartén para un sabor extra.
Cocinar el pollo
Cubre y cocina durante unos 25 minutos hasta que el pollo esté cocido (165°F / 74°C en la parte más gruesa).
Consejo del chef: Verifica la temperatura interna con un termómetro de carne para mayor seguridad.
Terminar con albaricoques
Agrega los albaricoques frescos y la mezcla de fécula de maíz a la sartén. Cocina a fuego lento destapado durante 5 minutos hasta que la salsa espese y los albaricoques estén tiernos.
Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper los albaricoques.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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