Una deliciosa mezcla de pollo jugoso, albaricoques dulces y jengibre picante en una salsa sabrosa.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Consejo del chef: Asegúrate de que la piel esté seca para un acabado más crujiente.
Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dora durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Voltea y cocina por otros 3 minutos. Transfiere a un plato.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; trabaja en tandas si es necesario.
Saltear los aromáticos
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega el jengibre y el ajo. Saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: Evita quemar el ajo para prevenir amargor.
Hervir la salsa
Agrega el caldo de pollo, la mermelada de albaricoque, la salsa de soya y la miel a la sartén. Revuelve para combinar, luego regresa el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Lleva a ebullición.
Consejo del chef: Raspa cualquier trozo dorado de la sartén para un sabor extra.
Cocinar el pollo
Cubre y cocina durante unos 25 minutos hasta que el pollo esté cocido (165°F / 74°C en la parte más gruesa).
Consejo del chef: Verifica la temperatura interna con un termómetro de carne para mayor seguridad.
Terminar con albaricoques
Agrega los albaricoques frescos y la mezcla de fécula de maíz a la sartén. Cocina a fuego lento destapado durante 5 minutos hasta que la salsa espese y los albaricoques estén tiernos.
Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper los albaricoques.
Trucos y consejos
- Usa jengibre fresco para el mejor impacto de sabor.
- Elige albaricoques maduros pero firmes para un equilibrio de dulzura y textura.
- Para un sabor más profundo, marina el pollo durante la noche.
- Asegúrate de que el pollo esté cocido a una temperatura interna segura.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el ingrediente principal del pollo con albaricoques?
El ingrediente principal es el pollo, complementado por albaricoques y jengibre.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F / 74°C.
¿Puedo usar albaricoques secos en esta receta?
Sí, pero remójalos en agua caliente durante 10 minutos antes de usarlos para ablandarlos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pollo con albaricoques?
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 45 minutos.
¿Este plato es apto para congelar?
Sí, puedes congelarlo en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
35g
Carbohidratos
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