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Pollo al Sumaq con Pepinos Encurtidos

175 min 4 servings Medio
El Pollo al Sumaq con Pepinos Encurtidos ofrece una deliciosa fusión de sabores ácidos y frescos, convirtiéndolo en un plato perfecto para cualquier ocasión. El sumaq, un ingrediente básico de la cocina del Medio Oriente, añade una vibrante nota cítrica al pollo, mientras que los pepinos encurtidos aportan un crujido refrescante. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino también simple de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para cenas entre semana como para reuniones especiales. La combinación de especias y encurtidos crea una armonía de sabores que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes

Porciones
4

Para el Pollo

Para los Pepinos Encurtidos

Instrucciones

1

Prepara la marinada

En un tazón, mezcla el sumaq molido, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo picado y el jugo de limón. Revuelve hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Asegúrate de que el sumaq esté fresco y brillante en color para el mejor sabor.

2

Marina el pollo

Coloca los muslos de pollo en una bolsa resellable grande o en un plato poco profundo. Vierte la marinada sobre el pollo, cubriéndolo uniformemente. Sella la bolsa o cubre el plato, luego refrigera durante al menos 2 horas.

Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina durante la noche.

3

Encurte los pepinos

En un tazón, combina el vinagre de sidra de manzana, el azúcar y la sal. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las rodajas de pepino y déjalas reposar durante al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Revuelve los pepinos ocasionalmente para asegurar un encurtido uniforme.

4

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

5

Hornea el pollo

Coloca los muslos de pollo marinados en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura en la parte más gruesa del muslo.

6

Sirve

Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos. Sirve con los pepinos encurtidos a un lado.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como perejil o cilantro para mayor frescura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa sumaq fresco para el mejor sabor. El sumaq molido debe ser de un rojo brillante, no marrón.</li><li>Marina el pollo durante al menos 2 horas para una máxima absorción de sabor.</li><li>Ajusta el tiempo de encurtido de los pepinos a tu gusto; más tiempo para un sabor más fuerte.</li><li>Sirve el plato caliente o a temperatura ambiente para la mejor experiencia.</li></ul>

Sugerencias para servir

Este Pollo al Sumaq con Pepinos Encurtidos combina perfectamente con una guarnición de arroz basmati esponjoso o pan pita caliente. Para una opción más ligera, sírvelo sobre una cama de verduras frescas. Prepáralo con anticipación haciendo los pepinos encurtidos hasta un día antes. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, permitiendo que los sabores se mezclen aún más.
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