Pollo shish tawook deliciosamente marinado y perfectamente asado, ideal para cualquier barbacoa o cena.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
155 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la marinada
Para el pollo
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón grande, combina yogur, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, pasta de tomate, pimentón, comino, cilantro, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar que la marinada esté suave.
Marinar el pollo
Añade los cubos de pollo a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera por al menos 2 horas, o toda la noche para mejores resultados.
Consejo del chef: Para máximo sabor, marina toda la noche.
Precalentar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 200°C (400°F).
Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias y engrasadas para evitar que se peguen.
Enhebrar el pollo
Enhebra los trozos de pollo marinado en los pinchos remojados, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
Consejo del chef: No sobrecargues los pinchos.
Asar el pollo
Coloca los pinchos en la parrilla y cocina por 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente carbonizado. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).
Consejo del chef: Unta con la marinada sobrante durante el asado para mayor humedad.
Servir
Retira de la parrilla y deja reposar por unos minutos antes de servir con los acompañamientos de tu elección.
Consejo del chef: Sirve con salsa de ajo o hummus para un sabor añadido.
Trucos y consejos
- Tritura el ajo para maximizar el sabor.
- Usa yogur entero para una marinada más rica.
- Remoja los pinchos para evitar que se quemen.
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