Pimientos rellenos de ternera sabrosos complementados con una rica salsa de tomate cherry.
Preparación
25 min
Cocción
45 min
Total
70 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Pimientos Rellenos
Salsa de Tomate Cherry
Instrucciones
Preparar los pimientos
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas y membranas.
Consejo del chef: Elige pimientos que puedan mantenerse en pie por sí solos.
Preparar el relleno
En un tazón grande, mezcla la ternera molida, el arroz cocido, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el relleno tierno.
Rellenar los pimientos
Rellena cada pimiento con la mezcla de ternera, presionando suavemente para compactarlo.
Consejo del chef: Deja un pequeño espacio en la parte superior para que el relleno se expanda.
Asar los pimientos
Coloca los pimientos rellenos en posición vertical en un molde para hornear. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Preparar la salsa
En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los tomates cherry y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añade el vinagre balsámico, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Consejo del chef: Aplasta algunos tomates con una cuchara para obtener una salsa más espesa.
Finalizar el plato
Vierte la salsa de tomate cherry sobre los pimientos horneados y regresa al horno durante 15 minutos. Asegúrate de que la ternera alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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