Disfruta de los ricos sabores de un jugoso lomo de cerdo bañado en una salsa de maple dulce y ácida.
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el cerdo
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Frota el lomo de cerdo con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Colócalo en una bandeja para asar, con la grasa hacia arriba.
Consejo del chef: Asegúrate de que el cerdo esté a temperatura ambiente antes de asarlo.
Asar el cerdo
Asa el cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C) al medir en la parte más gruesa.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.
Dejar reposar el cerdo
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Consejo del chef: Cubre con papel aluminio para mantenerlo caliente.
Preparar la salsa de maple
Mientras el cerdo reposa, combina el jarabe de maple, la salsa de soya, la mostaza de Dijon, el ajo picado y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola pequeña.
Consejo del chef: Revuelve continuamente para evitar que se queme.
Hervir la salsa
Lleva la salsa a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Déjala cocinar durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente.
Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto antes de servir.
Servir
Corta el lomo de cerdo y rocía con la salsa de maple. Sirve inmediatamente con tus guarniciones preferidas.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para un toque de color.
Trucos y consejos
- Elige un lomo de cerdo con una buena capa de grasa para más sabor.
- Deja reposar el cerdo antes de cortarlo para retener sus jugos.
- Usa un termómetro de carne para asegurar la cocción perfecta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar un lomo de cerdo?
Asa a 375°F (190°C) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C).
¿A qué temperatura debe cocinarse el cerdo?
El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C) para un consumo seguro.
¿Puedo preparar la salsa de maple con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa de maple con anticipación y almacenarla en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Qué guarniciones combinan bien con el lomo de cerdo con salsa de maple?
Las verduras asadas y el puré de papas cremoso complementan los sabores dulces y salados del cerdo.
¿Cómo debo almacenar las sobras de lomo de cerdo?
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
38g
Proteínas
22g
Grasas
20g
Carbohidratos
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