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Lomo de Cerdo con Salsa de Maple

120 min 6 servings Medio
El lomo de cerdo asado es un plato clásico que brinda confort y calidez a cualquier mesa. Cuando se combina con una salsa de jarabe de maple, eleva el plato a un nuevo nivel de delicia. Esta receta combina el sabor salado del cerdo con las notas dulces y caramelizadas del jarabe de maple de Québec, creando una mezcla armoniosa de sabores. Este plato es perfecto para una cena familiar el domingo o una ocasión especial. La salsa de maple es fácil de preparar y añade un giro encantador al asado tradicional, haciéndolo tanto impresionante como satisfactorio.

Ingredientes

Porciones
6

Lomo de Cerdo

Salsa de Maple

Instrucciones

1

Preparar el cerdo

Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Frota el lomo de cerdo con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Colócalo en una bandeja para asar, con la grasa hacia arriba.

Consejo del chef: Asegúrate de que el cerdo esté a temperatura ambiente antes de asarlo.

2

Asar el cerdo

Asa el cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C) al medir en la parte más gruesa.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.

3

Dejar reposar el cerdo

Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.

Consejo del chef: Cubre con papel aluminio para mantenerlo caliente.

4

Preparar la salsa de maple

Mientras el cerdo reposa, combina el jarabe de maple, la salsa de soya, la mostaza de Dijon, el ajo picado y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola pequeña.

Consejo del chef: Revuelve continuamente para evitar que se queme.

5

Hervir la salsa

Lleva la salsa a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Déjala cocinar durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente.

Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto antes de servir.

6

Servir

Corta el lomo de cerdo y rocía con la salsa de maple. Sirve inmediatamente con tus guarniciones preferidas.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para un toque de color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige un lomo de cerdo con una buena capa de grasa para más sabor.</li><li>Deja reposar el cerdo antes de cortarlo para retener sus jugos.</li><li>Usa un termómetro de carne para asegurar la cocción perfecta.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este lomo de cerdo asado con verduras asadas o puré de papas cremoso para completar la comida. La dulzura de la salsa de maple combina maravillosamente con guarniciones de sabor suave, permitiendo que el cerdo brille. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente para mantener la ternura del cerdo. La salsa de maple también se puede preparar con anticipación y almacenar por separado.
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