Pastel de Carne Blanco con Salsa de Champiñones

Name: Pastel de Carne Blanco con Salsa de Champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g carne de cerdo molida; 500 g carne de ternera molida; 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 taza pan rallado; 1 huevo (ligeramente batido); 1/2 taza leche; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 2 cda mantequilla; 250 g champiñones (en rodajas); 2 cda harina de trigo; 500 ml caldo de pollo; 1/2 taza crema espesa; 1 cda salsa de soya; 1/2 cdta tomillo (seco)

90 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Delicioso pastel de carne blanco acompañado de una rica salsa de champiñones, perfecto para una comida reconfortante.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de carne blanco con salsa de champiñones es un plato reconfortante que combina un pastel de carne tierno y jugoso con una rica y cremosa salsa de champiñones. Esta receta es una variante del clásico pastel de carne, utilizando una mezcla de cerdo y ternera para un color y sabor más ligeros. La salsa de champiñones añade profundidad y terrosidad, convirtiéndola en una combinación perfecta con el pastel de carne. Ya sea que lo sirvas para una cena familiar o una ocasión especial, este plato seguramente impresionará a todos en la mesa.

Instrucciones

Precalentar el Horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Preparar la Mezcla del Pastel de Carne

En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, la carne de ternera molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Usa tus manos para mezclar para una mejor consistencia.

Dar Forma al Pastel de Carne

Da forma a la mezcla en un pan y colócalo en un molde para hornear ligeramente engrasado.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pan esté uniformemente formado para una cocción uniforme.

Hornear el Pastel de Carne

Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 160°F (71°C).

Consejo del chef: Inserta un termómetro de carne en el centro del pan para verificar la temperatura.

Preparar la Salsa de Champiñones

Mientras el pastel de carne se hornea, derrite mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto.

Consejo del chef: Cocina bien la harina para evitar un sabor crudo.

Terminar la Salsa

Agrega gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente. Lleva a ebullición y cocina hasta que espese. Incorpora la crema, la salsa de soya y el tomillo. Cocina por 2 minutos más.

Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto antes de servir.

Dejar Reposar el Pastel de Carne

Retira el pastel de carne del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan.

Servir

Corta el pastel de carne y sirve con la salsa de champiñones por encima.

Consejo del chef: Decora con perejil fresco para un toque de color.

💡

Trucos y consejos

Usa champiñones frescos para el mejor sabor.
Asegúrate de que el pastel de carne alcance una temperatura interna segura.
Deja reposar el pastel de carne para retener sus jugos.
Prepara la salsa mientras el pastel de carne se hornea para mayor eficiencia.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparo la salsa de champiñones para el pastel de carne blanco?

Para la salsa de champiñones, cocina los champiñones en mantequilla, añade harina, caldo de pollo, crema, salsa de soya y tomillo para un sabor rico.

¿Qué ingredientes lleva la salsa para el pastel de carne?

La salsa combina champiñones, harina, caldo de pollo y crema, creando una cobertura cremosa y sabrosa para el pastel de carne.

¿Qué tipo de carne se usa en esta receta de pastel de carne?

Esta receta utiliza una combinación de cerdo y ternera para el pastel de carne, cubierto con una salsa cremosa de champiñones para un sabor adicional.

¿Puedo preparar el pastel de carne con anticipación?

Sí, puedes preparar la mezcla de pastel de carne y darle forma un día antes. Guárdalo cubierto en el refrigerador y hornéalo cuando estés listo para servir.

¿Cómo debo almacenar y recalentar las sobras?

Guarda las sobras del pastel de carne en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta las rebanadas en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante unos 15 minutos o hasta que estén bien calientes.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel de carne blanco con salsa de champiñones junto con puré de papas o verduras al vapor para una comida completa. Los sabores se combinan maravillosamente, haciendo de este un plato ideal para cenas acogedoras. Para prepararlo con anticipación, mezcla los ingredientes del pastel de carne y guárdalo en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Información nutricional por porción

480

Calorías

32g

Proteínas

34g

Grasas

12g

Lomo de cerdo tierno en una salsa agridulce con manzanas y repollo estofado para una comida reconfortante.

Medio70 min

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