Disfruta de un plato italiano lleno de sabor con salchicha jugosa, berenjena tierna y penne perfectamente cocido.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Ingredientes Principales
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Reserva una taza de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Saltea la berenjena
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la berenjena en cubos y cocina hasta que esté dorada y tierna, aproximadamente 8-10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que la berenjena esté cortada en cubos uniformes para una cocción homogénea.
Cocina la salchicha
En la misma sartén, agrega el aceite de oliva restante. Agrega la salchicha y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 6 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la salchicha alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).
Agrega los aromáticos
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la salchicha. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 4 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Cocina la salsa
Agrega los tomates enlatados, el orégano y las hojuelas de chile a la sartén. Devuelve la berenjena a la sartén y mezcla para combinar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Consejo del chef: Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Combina la pasta y la salsa
Agrega la pasta penne cocida a la sartén y mezcla para cubrirla con la salsa. Si es necesario, agrega el agua de pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada. Incorpora la albahaca fresca.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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