
Disfruta de los ricos sabores de la cocina canadiense con estas tiernas pechugas de pato ahumadas con maple, perfectas para una cena elegante.
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Total
85 min
Porciones
4
Dificultad
Medio

Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón pequeño, combina el jarabe de arce, la salsa de soya, el pimentón ahumado, la sal marina y la pimienta negra.
Marina el pato
Coloca las pechugas de pato en un plato poco profundo y vierte la marinada encima. Cubre y refrigera por al menos 1 hora o toda la noche para mejores resultados.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina toda la noche.
Prepara el ahumador
Remoja las virutas de madera en agua durante 30 minutos. Precalienta tu ahumador a 225°F (107°C).
Ahuma el pato
Retira las pechugas de pato de la marinada y sécalas. Colócalas con la piel hacia arriba en el ahumador y ahúmalas durante 45-60 minutos hasta alcanzar una temperatura interna de 135°F (57°C) para un término medio.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.
Deja reposar el pato
Retira el pato del ahumador y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: El reposo ayuda a retener los jugos.
Sirve
Corta las pechugas de pato en rodajas finas contra la fibra y sirve con los acompañamientos de tu elección.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que las pechugas de pato estén secas antes de ahumar para obtener una piel más crujiente.
- Usa un termómetro de carne para evitar que se cocinen de más.
- Deja reposar el pato para conservar su jugosidad y permitir que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor madera para ahumar pato?
Las virutas de madera de manzano o cerezo son ideales para ahumar pato, ya que añaden un dulzor sutil que complementa el jarabe de arce.
¿Cuánto tiempo deben ahumarse las pechugas de pato?
Las pechugas de pato deben ahumarse durante 45-60 minutos hasta alcanzar una temperatura interna de 135°F (57°C) para un término medio.
¿A qué temperatura deben cocinarse las pechugas de pato?
Cocina las pechugas de pato a una temperatura interna de 135°F (57°C) para un término medio.
¿Puedo preparar las pechugas de pato ahumadas con maple con anticipación?
Sí, puedes prepararlas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Con qué debo servir las pechugas de pato ahumadas con maple?
Sírvelas con vegetales de raíz asados o una ensalada verde y acompaña con un Pinot Noir ligero o Chardonnay.
¿Cómo debo almacenar el pato ahumado sobrante?
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
32g
Proteínas
30g
Grasas
12g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de cerdo

Chuletas de Lomo de Cerdo con Glaseado de Arce
Jugosas chuletas de lomo de cerdo con un rico glaseado de arce, perfectas para cualquier ocasión.

Pastel de Jamón con Glaseado de Maple
Un pastel de jamón especiado con un glaseado de maple, perfecto para cenas familiares o reuniones festivas.

Lomo de Cerdo Glaseado con Jarabe de Arce y Verduras
Deliciosamente dulce y salado, este platillo de lomo de cerdo glaseado con jarabe de arce y verduras asadas es un equilibrio perfecto de sabores.

Lomo de Cerdo al Estilo Sureño con Glaseado de Maple
Jugoso lomo de cerdo sureño con un dulce glaseado de maple, perfecto para cualquier ocasión.

Cerdo Asado con Glaseado de Arce y Mostaza
Un suculento cerdo asado con una mezcla perfecta de dulce arce y glaseado de mostaza, ideal para cualquier ocasión.

Medallones de Cerdo con Jarabe de Arce
Medallones de cerdo tiernos glaseados con una salsa de jarabe de arce dulce y salada, perfectos para una comida reconfortante.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta

Vajilla · Tazas de té
GuangYang 12 Pieces Fine Porcelain Cups and Saucers set, 7oz/220ml Tea set, Flowers and Dreams Theme Cup with Saucer for Coffee Mocha, Cappucino,Latte,Tea,Chocolate Drinks
$26.99

Conservación de alimentos · Recipientes herméticos
Vtopmart 14pcs Food Storage Containers Set
$30.99

Pit Boss Grills
Navigator 1600 Connected Grill
$1599.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.
