Un suculento cerdo asado con una mezcla perfecta de dulce arce y glaseado de mostaza, ideal para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Total
125 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el Horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Prepara el Glaseado
En un tazón pequeño, combina el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Consejo del chef: Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
Prepara el Cerdo
Seca el lomo de cerdo con toallas de papel. Colócalo en una bandeja para asar, con la grasa hacia arriba.
Consejo del chef: Esto ayuda a que el glaseado se adhiera mejor.
Aplica el Glaseado
Cepilla la mitad del glaseado sobre el cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto.
Consejo del chef: Reserva el glaseado restante para rociar.
Asa el Cerdo
Coloca la bandeja en el horno y asa durante 45 minutos.
Consejo del chef: Rocía con el glaseado restante cada 15 minutos.
Verifica la Cocción
Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna; debe alcanzar 63°C (145°F).
Consejo del chef: Si es necesario, continúa asando y verificando cada 10 minutos.
Deja Reposar el Cerdo
Saca el cerdo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, haciéndolo más jugoso.
Trucos y consejos
- Usa jarabe de arce real para el mejor sabor.
- Deja reposar el cerdo para obtener rebanadas más jugosas.
- Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño del cerdo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el cerdo asado con glaseado de arce y mostaza?
Es un plato canadiense que presenta un asado de cerdo glaseado con una mezcla de jarabe de arce, mostaza y especias.
¿Cuántas calorías tiene el cerdo asado con glaseado de arce y mostaza?
Cada porción contiene aproximadamente 350 calorías.
¿A qué temperatura debe cocinarse el cerdo asado?
La temperatura interna debe alcanzar 63°C (145°F) para un término medio.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el cerdo asado con glaseado de arce y mostaza?
El tiempo total de cocción y reposo es de aproximadamente 125 minutos.
¿Puedo preparar el cerdo asado con glaseado de arce y mostaza con anticipación?
Sí, puedes marinar el cerdo durante la noche y guardar las sobras hasta por tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
35g
Proteínas
15g
Grasas
20g
Carbohidratos
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