Descubre los secretos para un suculento pecho de res al horno con nuestra guía paso a paso. ¡Perfectamente tierno y lleno de sabor!
Preparación
15 min
Cocción
240 min
Total
285 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el pecho
Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Recorta el exceso de grasa del pecho y sécalo con toallas de papel.
Consejo del chef: Recortar la grasa ayuda a que el sazonado penetre en la carne.
Sazona el pecho
Frota el pecho con aceite de oliva, luego sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado. Asegúrate de que el pecho esté cubierto de manera uniforme.
Consejo del chef: Marina toda la noche para un sabor más profundo.
Prepara la salsa barbacoa
En un tazón, mezcla ketchup, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, salsa Worcestershire, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Cocina el pecho
Coloca el pecho en una bandeja para asar. Vierte la mitad de la salsa sobre el pecho, cubriéndolo bien. Cubre la bandeja con papel aluminio.
Consejo del chef: Usar una bandeja para asar con rejilla puede ayudar a distribuir el calor de manera uniforme.
Cocina lentamente en el horno
Hornea en el horno precalentado durante 4 horas o hasta que el pecho esté tierno. Verifica con un termómetro para carne; debe alcanzar una temperatura interna de 90°C (195°F).
Consejo del chef: Cocinar lentamente a baja temperatura asegura ternura.
Reposa y sirve
Retira del horno y deja reposar el pecho durante 30 minutos. Corta contra la fibra y sirve con la salsa restante.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan para un pecho más jugoso.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para carne para verificar el punto de cocción.
- Deja reposar el pecho para una jugosidad óptima.
- Recorta el exceso de grasa para un corte más magro.
- Marina toda la noche para un sabor más profundo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pecho de Res al Horno?
El Pecho de Res al Horno es un método de cocción del pecho en el horno para lograr un resultado tierno, jugoso y lleno de sabor similar al asado tradicional.
¿Cuánto tiempo se cocina el pecho de res en el horno?
Cocina el pecho de res en el horno durante aproximadamente 4 horas a 150°C (300°F) hasta que esté tierno.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pecho?
El pecho debe cocinarse a una temperatura interna de 90°C (195°F) para obtener la máxima ternura.
¿Se puede preparar el pecho con anticipación?
Sí, puedes preparar el pecho con un día de anticipación. Guárdalo en el refrigerador y recalienta en un horno bajo antes de servir.
¿Con qué debo servir el pecho de res al horno?
Sírvelo con guarniciones clásicas como ensalada de col, pan de maíz o verduras asadas. Combínalo con vino tinto o cerveza.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
480
Calorías
38g
Proteínas
30g
Grasas
15g
Carbohidratos
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