Todas las recetas

Pecho de Res al Horno: Tierno y Jugoso

285 min 8 servings Medio
Cuando se trata de preparar un suculento pecho de res, el método al horno a menudo queda en segundo plano frente al tradicional asado a la parrilla. Sin embargo, esta receta de pecho de res al horno ofrece resultados tiernos y llenos de sabor sin necesidad de una parrilla. Al cocinar lentamente el pecho en el horno, puedes lograr la misma carne ahumada y jugosa que esperarías de la cocina al aire libre. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan del sabor del pecho de res asado pero no tienen el lujo de una parrilla o ahumador al aire libre. El secreto está en el sazonado y el proceso de cocción lento y constante que permite que la carne se vuelva tierna y jugosa. Ya sea que estés organizando una reunión familiar o simplemente anhelando una comida sustanciosa, este pecho de res al horno no te decepcionará. Es una excelente opción tanto para cocineros novatos como experimentados que buscan agregar un plato sabroso a su repertorio.

Instrucciones

1

Prepara el pecho

Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Recorta el exceso de grasa del pecho y sécalo con toallas de papel.

Consejo del chef: Recortar la grasa ayuda a que el sazonado penetre en la carne.

2

Sazona el pecho

Frota el pecho con aceite de oliva, luego sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado. Asegúrate de que el pecho esté cubierto de manera uniforme.

Consejo del chef: Marina toda la noche para un sabor más profundo.

3

Prepara la salsa barbacoa

En un tazón, mezcla ketchup, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, salsa Worcestershire, ajo en polvo y cebolla en polvo.

4

Cocina el pecho

Coloca el pecho en una bandeja para asar. Vierte la mitad de la salsa sobre el pecho, cubriéndolo bien. Cubre la bandeja con papel aluminio.

Consejo del chef: Usar una bandeja para asar con rejilla puede ayudar a distribuir el calor de manera uniforme.

5

Cocina lentamente en el horno

Hornea en el horno precalentado durante 4 horas o hasta que el pecho esté tierno. Verifica con un termómetro para carne; debe alcanzar una temperatura interna de 90°C (195°F).

Consejo del chef: Cocinar lentamente a baja temperatura asegura ternura.

6

Reposa y sirve

Retira del horno y deja reposar el pecho durante 30 minutos. Corta contra la fibra y sirve con la salsa restante.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan para un pecho más jugoso.

💡

Trucos y consejos

  • Usa un termómetro para carne para verificar el punto de cocción.
  • Deja reposar el pecho para una jugosidad óptima.
  • Recorta el exceso de grasa para un corte más magro.
  • Marina toda la noche para un sabor más profundo.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Pecho de Res al Horno?

El Pecho de Res al Horno es un método de cocción del pecho en el horno para lograr un resultado tierno, jugoso y lleno de sabor similar al asado tradicional.

¿Cuánto tiempo se cocina el pecho de res en el horno?

Cocina el pecho de res en el horno durante aproximadamente 4 horas a 150°C (300°F) hasta que esté tierno.

¿A qué temperatura debe cocinarse el pecho?

El pecho debe cocinarse a una temperatura interna de 90°C (195°F) para obtener la máxima ternura.

¿Se puede preparar el pecho con anticipación?

Sí, puedes preparar el pecho con un día de anticipación. Guárdalo en el refrigerador y recalienta en un horno bajo antes de servir.

¿Con qué debo servir el pecho de res al horno?

Sírvelo con guarniciones clásicas como ensalada de col, pan de maíz o verduras asadas. Combínalo con vino tinto o cerveza.

Sugerencias para servir

Sirve este pecho de res al horno junto a guarniciones clásicas como ensalada de col, pan de maíz o verduras asadas para una comida completa. Combina maravillosamente con un vino tinto robusto o una cerveza fría para complementar sus ricos sabores. Este pecho se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador. Para recalentar, simplemente cubre con papel aluminio y calienta en un horno bajo. Las sobras son un delicioso relleno para sándwiches, añadiendo versatilidad a este ya excepcional plato.

Información nutricional por porción

480

Calorías

38g

Proteínas

30g

Grasas

15g

Carbohidratos