Bistec picado sabroso cubierto con una rica salsa de champiñones, un plato principal reconfortante y satisfactorio perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la mezcla de bistec
En un tazón grande, combina carne molida, huevo, pan rallado, salsa Worcestershire, sal y pimienta negra. Mezcla suavemente hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: Evita mezclar demasiado para mantener las hamburguesas tiernas.
Forma las hamburguesas
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma cada una en una hamburguesa de aproximadamente 2 cm de grosor.
Consejo del chef: Presiona una ligera hendidura en el centro para evitar que se hinche durante la cocción.
Cocina las hamburguesas
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite y cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas (la temperatura interna debe ser de 71°C o 160°F). Transfiere a un plato y mantén caliente.
Saltea los champiñones
En la misma sartén, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina durante 5-6 minutos hasta que liberen su humedad y comiencen a dorarse.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Prepara la salsa
Espolvorea harina sobre los champiñones y revuelve para cubrir. Gradualmente bate el caldo de res y la salsa Worcestershire. Agrega tomillo y pimienta negra.
Consejo del chef: Bate constantemente para evitar grumos.
Deja hervir la salsa
Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 5-7 minutos hasta que espese. Ajusta el sazón según sea necesario.
Consejo del chef: Para una salsa más espesa, déjala reducir más tiempo.
Sirve
Coloca las hamburguesas de nuevo en la sartén para calentar. Sirve con la salsa de champiñones vertida por encima.
Trucos y consejos
- Utiliza carne molida fresca y de alta calidad para el mejor sabor.
- No trabajes demasiado la mezcla de carne para mantener el bistec tierno.
- Para una salsa más espesa, déjala hervir a fuego lento por más tiempo para reducir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el bistec picado?
El bistec picado es un plato hecho de carne molida formada en una hamburguesa, similar a una hamburguesa, a menudo servida con salsa o gravy.
¿Cómo se hace la salsa de champiñones para el bistec picado?
La salsa de champiñones se hace salteando champiñones, agregando harina y luego batiendo con caldo de res y condimentos hasta que espese.
¿Puedo preparar el bistec picado con anticipación?
Sí, el bistec picado se puede preparar con anticipación, almacenar en el refrigerador hasta por tres días y recalentar en la estufa.
¿Con qué debo servir el bistec picado?
El bistec picado combina bien con puré de papas, verduras al vapor o pan crujiente para absorber la salsa.
¿A qué temperatura interna debe cocinarse el bistec picado?
El bistec picado debe cocinarse a una temperatura interna de 71°C o 160°F.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
28g
Proteínas
32g
Grasas
15g
Carbohidratos
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