Pâté Chinois Texano

Name: Pâté Chinois Texano
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g carne molida de res (magra); 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cda aceite de oliva; 2 cda pimienta chili; 1 cdta comino; 1 cdta páprika ahumada; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 2 tazas granos de maíz (frescos o congelados); 1 lata maíz en crema; 1.5 kg papas (peladas y en cubos); 1/2 taza leche (caliente); 1/4 taza mantequilla; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra

85 min 6 servings Medio

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Pâté Chinois Texano

Una deliciosa variante del clásico plato quebequense, con sabores robustos de Texas, puré de papas cremoso, carne de res sabrosa, maíz y un toque picante.

Preparación

30 min

Cocción

45 min

Total

85 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pâté Chinois es un plato querido en Quebec, tradicionalmente hecho con capas de carne molida sazonada, maíz cremoso y puré de papas suave. Es una comida reconfortante que calienta el corazón y llena el estómago. En esta versión inspirada en Texas, hemos añadido un toque del sur. La adición de especias y un poco de picante le dan a este clásico un toque vibrante, mientras se mantiene fiel a las raíces sustanciosas y reconfortantes de la receta original. Esta fusión de sabores resulta en un plato notable que seguramente se convertirá en un favorito familiar.

Ingredientes

Porciones

Capa de Carne

Capa de Maíz

Capa de Papas

Instrucciones

Preparar las papas

Hierve las papas en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre bien.

Consejo del chef: Usa un tenedor para comprobar la ternura; debe atravesar las papas fácilmente.

Hacer el puré de papas

Aplasta las papas con leche caliente, mantequilla, sal y pimienta hasta que estén suaves y cremosas. Reserva.

Consejo del chef: Para un puré de papas extra suave, usa un pasapurés.

Cocinar la carne

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén suaves. Añade la carne molida, cocinando hasta que esté dorada. Incorpora la pimienta chili, el comino, la páprika ahumada, la sal y la pimienta.

Consejo del chef: Asegúrate de que la carne esté completamente cocida a una temperatura interna de 160°F / 71°C.

Montar las capas

Precalienta el horno a 375°F (190°C). En un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm), extiende la mezcla de carne cocida de manera uniforme. Cubre con los granos de maíz y el maíz en crema.

Consejo del chef: Capa los ingredientes de manera uniforme para un sabor consistente en cada bocado.

Cubrir con papas

Extiende el puré de papas sobre la capa de maíz, alisando la parte superior con una espátula.

Consejo del chef: Usa un tenedor para crear textura en la superficie del puré de papas para un acabado crujiente.

Hornear la cazuela

Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Consejo del chef: Dejar reposar facilita el servicio.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa maíz fresco para mayor dulzura y textura.</li><li>Asegúrate de dorar bien la carne de res para profundizar el sabor.</li><li>Ajusta el nivel de picante a tu preferencia con salsa picante.</li><li>Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir para facilitar el corte.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el Pâté Chinois Texano con una ensalada verde fresca o algunas verduras a la parrilla para una comida equilibrada. Combina maravillosamente con una cerveza fría y crujiente o un vino tinto ligero. Este plato se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta dos días. Simplemente recalienta en el horno antes de servir. Las sobras también se pueden congelar en porciones individuales para una comida rápida y fácil en un día ocupado.

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