Disfruta de un clásico de Québec: Pâté Chinois con un toque de queso fresco para un bocado extra cremoso y delicioso.
Preparación
25 min
Cocción
50 min
Total
85 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el puré de papas
Hervir las papas en cubos en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar con mantequilla y leche hasta que esté suave. Sazonar con sal.
Consejo del chef: Usa un machacador de papas o un pasapurés para la textura más suave.
Cocinar la mezcla de carne
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén suaves. Agrega la carne molida, cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Sazona con pimienta.
Consejo del chef: Asegúrate de que la carne esté cocida a una temperatura interna de 160°F (71°C).
Armar la cazuela
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas), extiende la mezcla de carne de manera uniforme. Cubre con el maíz en crema y el maíz en grano.
Consejo del chef: Para capas uniformes, usa una espátula para extender cada ingrediente suavemente.
Agregar puré de papas
Extiende el puré de papas sobre las capas de maíz, alisando la parte superior.
Consejo del chef: Humedece la parte posterior de una cuchara para ayudar a alisar las papas.
Cubrir con queso fresco
Espolvorea el queso fresco uniformemente sobre el puré de papas.
Hornear la cazuela
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, hasta que esté caliente y la parte superior esté ligeramente dorada. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Para un dorado en la parte superior, gratina durante 2-3 minutos adicionales.
Trucos y consejos
- Usa queso fresco para la mejor textura y sabor.
- Asegúrate de que el puré de papas esté suave para una capa superior cremosa.
- Deja reposar la cazuela antes de servir para facilitar el corte.
- Para un dorado en la parte superior, gratina la cazuela durante unos minutos al final.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar Pâté Chinois con anticipación?
Sí, puedes ensamblarlo y refrigerarlo por hasta 24 horas antes de hornear.
¿Qué tipo de queso fresco debo usar?
Usa queso fresco blanco o amarillo para la mejor textura y sabor.
¿Cuánto tiempo debo hornear el Pâté Chinois?
Hornea durante aproximadamente 30 minutos a 180°C (350°F).
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, guarda las sobras en un recipiente hermético y congela por hasta 2 meses.
¿Qué puedo servir con Pâté Chinois?
Combínalo con una ensalada verde o verduras al vapor para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
23g
Proteínas
17g
Grasas
55g
Carbohidratos
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