Pâté Chinois con Queso Fresco

Name: Pâté Chinois con Queso Fresco
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 grande papas russet (peladas y en cubos); 1/4 taza mantequilla sin sal (blanda); 1/2 taza leche (calentada); to taste sal; 500 g carne molida; 1 cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cda aceite de oliva; to taste pimienta; 1 lata maíz en crema (lata de 398 mL); 1 lata maíz en grano (lata de 398 mL, escurrido); 1 taza queso fresco

85 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de un clásico de Québec: Pâté Chinois con un toque de queso fresco para un bocado extra cremoso y delicioso.

Preparación

25 min

Cocción

50 min

Total

85 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pâté Chinois es un querido plato tradicional de Québec que aporta confort y sustancia a la mesa. A menudo se compara con el pastel de pastor, pero tiene su propio giro al incorporar maíz. Esta versión añade queso fresco, brindando una cremosidad deliciosa que eleva la receta clásica. Con sus capas de carne molida sazonada, maíz dulce y puré de papas cremoso, cubierto con un generoso espolvoreado de queso fresco, este plato es un favorito entre la multitud. Perfecto para cenas familiares o reuniones, ofrece un sabor de la cultura de Québec y una comida reconfortante que calienta el alma.

Ingredientes

Porciones

Puré de Papas

Capa de Carne

Capa de Maíz

Cobertura

Instrucciones

Preparar el puré de papas

Hervir las papas en cubos en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar con mantequilla y leche hasta que esté suave. Sazonar con sal.

Consejo del chef: Usa un machacador de papas o un pasapurés para la textura más suave.

Cocinar la mezcla de carne

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén suaves. Agrega la carne molida, cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Sazona con pimienta.

Consejo del chef: Asegúrate de que la carne esté cocida a una temperatura interna de 160°F (71°C).

Armar la cazuela

Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas), extiende la mezcla de carne de manera uniforme. Cubre con el maíz en crema y el maíz en grano.

Consejo del chef: Para capas uniformes, usa una espátula para extender cada ingrediente suavemente.

Agregar puré de papas

Extiende el puré de papas sobre las capas de maíz, alisando la parte superior.

Consejo del chef: Humedece la parte posterior de una cuchara para ayudar a alisar las papas.

Cubrir con queso fresco

Espolvorea el queso fresco uniformemente sobre el puré de papas.

Hornear la cazuela

Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, hasta que esté caliente y la parte superior esté ligeramente dorada. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejo del chef: Para un dorado en la parte superior, gratina durante 2-3 minutos adicionales.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa queso fresco para la mejor textura y sabor.</li><li>Asegúrate de que el puré de papas esté suave para una capa superior cremosa.</li><li>Deja reposar la cazuela antes de servir para facilitar el corte.</li><li>Para un dorado en la parte superior, gratina la cazuela durante unos minutos al final.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pâté Chinois con Queso Fresco junto a una simple ensalada verde o verduras al vapor para una comida equilibrada. La parte superior cremosa y quesosa combina maravillosamente con un vino blanco fresco o un tinto ligero como el Pinot Noir. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté caliente. Este plato también se puede preparar con anticipación y refrigerar antes de hornear, lo que lo convierte en una opción conveniente para noches ocupadas.

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