Una deliciosa versión vegetariana del clásico pâté chinois de Québec, con lentejas, maíz y puré de papas cremoso.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
65 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Cocina las lentejas
En una cacerola mediana, combina las lentejas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre cualquier líquido sobrante.
Consejo del chef: Las lentejas deben estar tiernas pero no blandas.
Sofríe los aromáticos
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Incorpora las lentejas cocidas y el tomillo seco, mezclando bien.
Consejo del chef: Asegúrate de que las cebollas estén completamente translúcidas para obtener el mejor sabor.
Prepara el puré de papas
Mientras las lentejas se cocinan, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y machaca con la leche calentada, mantequilla, sal y pimienta hasta que estén suaves.
Consejo del chef: Usa un machacador de papas para obtener la textura más cremosa.
Arma la cazuela
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la mezcla de lentejas uniformemente en un molde para hornear. Cubre con el maíz, luego extiende el puré de papas sobre la capa de maíz.
Consejo del chef: Usa una espátula para alisar la capa de papas.
Hornea el pastel de pastor
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que las papas estén ligeramente doradas en la parte superior.
Consejo del chef: Para una corteza dorada, gratina durante 2-3 minutos adicionales.
Deja reposar y sirve
Deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir. Esto ayuda a que las capas se asienten.
Trucos y consejos
- Usa lentejas enlatadas para mayor comodidad y omite el paso de remojo.
- Asegúrate de que el puré de papas esté suave y sin grumos para obtener la mejor textura.
- Para un sabor adicional, incluye hierbas frescas picadas como perejil o tomillo.
- Deja reposar el plato un poco antes de servir para que se asiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de pastor vegetariano?
Es una versión vegetariana del plato tradicional de Québec, pâté chinois, usando lentejas en lugar de carne.
¿Cómo se hace el pastel de pastor vegetariano?
Prepara capas de lentejas cocidas, maíz y puré de papas, luego hornea hasta que esté dorado.
¿Puedo usar lentejas enlatadas?
Sí, puedes usar lentejas enlatadas para ahorrar tiempo. Solo enjuágalas y escúrrelas antes de usarlas.
¿Con qué puedo servir el pastel de pastor vegetariano?
Sírvelo con una ensalada verde o verduras al vapor para una comida completa.
¿Cuánto dura el pastel de pastor vegetariano?
Se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
12g
Proteínas
9g
Grasas
55g
Carbohidratos
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