Lasaña de Rollos de Repollo en Capas

Name: Lasaña de Rollos de Repollo en Capas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 grande repollo (descorazonado y cortado en rodajas finas); 500 g carne molida de res (magro); 1 mediana cebolla (finamente picada); 2 dientes de ajo (picados); 800 ml tomates triturados enlatados; 2 cda pasta de tomate; 1 cdta azúcar; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 1 cdta orégano seco; 250 g queso mozzarella rallado; 2 cda aceite de oliva

100 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Una deliciosa variación de los tradicionales rollos de repollo, en capas como una lasaña con carne de res, repollo tierno y una rica salsa de tomate.

Preparación

30 min

Cocción

60 min

Total

100 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los rollos de repollo son un plato querido en muchas culturas, conocido por su reconfortante combinación de repollo, carne y salsa de tomate. Esta receta toma los elementos clásicos de los rollos de repollo y los reimagina en una cazuela estilo lasaña. Al colocar los ingredientes en capas, creamos un plato que no solo es más fácil de armar, sino que también ofrece una textura y un perfil de sabor únicos. Este enfoque en capas simplifica el proceso de preparación mientras mantiene la esencia de la receta tradicional. El resultado es una comida abundante y satisfactoria, perfecta para reuniones familiares o una cena acogedora en casa.

Instrucciones

Preparar el repollo

Precalienta el horno a 375°F (190°C). En una olla grande con agua hirviendo y sal, blanquea las rodajas de repollo durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente suaves. Escurre y reserva.

Consejo del chef: Blanquear el repollo ayuda a que se cocine uniformemente en la cazuela.

Cocinar el relleno de carne

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo, saltea hasta que estén translúcidos. Agrega la carne molida de res, cocinando hasta que esté dorada. Asegúrate de que alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).

Consejo del chef: Desmenuza bien la carne para asegurar una cocción y textura uniformes.

Preparar la salsa de tomate

En una cacerola, combina los tomates triturados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Consejo del chef: Ajusta el condimento al gusto si es necesario.

Montar la cazuela

En un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm), extiende una capa de salsa de tomate. Añade una capa de repollo, seguida de la mezcla de carne y un poco de mozzarella. Repite las capas, terminando con queso.

Consejo del chef: Asegúrate de que cada capa esté distribuida uniformemente para un sabor consistente.

Hornear la cazuela

Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel y hornea por 20 minutos adicionales, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Consejo del chef: Deja enfriar un poco antes de servir para que las capas se asienten.

Servir

Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta!

Consejo del chef: Decora con perejil fresco para añadir color y sabor.

💡

Trucos y consejos

Usa una mandolina para rebanar el repollo de manera uniforme.
Para una opción vegetariana, sustituye la carne de res por lentejas.
Asegúrate de que la salsa cubra todas las capas para evitar que se sequen.
Dejar reposar permite que los sabores se mezclen maravillosamente.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un rollo de repollo deconstruido?

Un rollo de repollo deconstruido implica colocar los ingredientes en capas en lugar de enrollarlos, ofreciendo una textura similar a la lasaña.

¿Cómo se hace el repollo con carne molida y salsa de tomate?

Cocina carne molida con cebollas y ajo, coloca en capas con repollo blanqueado y salsa de tomate, luego hornea hasta que esté burbujeante.

¿Puedo preparar este plato con anticipación?

Sí, puedes armarlo un día antes, refrigerarlo durante la noche y hornearlo cuando estés listo para servir.

¿Cuál es la mejor manera de cortar el repollo para esta receta?

Usa una mandolina o un cuchillo afilado para obtener rodajas finas y uniformes para un mejor montaje.

¿Puedo congelar las sobras?

Sí, congela las porciones en recipientes herméticos hasta por dos meses. Descongela en el refrigerador y recalienta antes de servir.

Sugerencias para servir

Sirve esta cazuela de rollos de repollo en capas con un poco de pan crujiente o una simple ensalada verde para completar la comida. También es ideal para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican con el tiempo, haciendo que las sobras sean aún más deliciosas. Puedes preparar el plato con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador, cubierto, hasta que esté listo para hornear. Las sobras se pueden refrigerar hasta por tres días o congelar hasta por dos meses. Recalienta bien antes de servir.