Una cazuela cremosa y nutritiva de papa, espinaca y pescado, perfecta para una comida familiar reconfortante o una ocasión especial.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta tu horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Prepara las papas
Hierve las papas rebanadas en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Consejo del chef: No cocines en exceso las papas, ya que seguirán cocinándose en el horno.
Cocina la espinaca
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto. Añade la espinaca y cocina hasta que se marchite. Sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: La espinaca se reducirá significativamente en volumen, así que no te preocupes si parece mucha al principio.
Capa los ingredientes
En un molde para cazuela engrasado, coloca en capas las papas, la espinaca cocida y los filetes de pescado. Vierte la crema espesa por encima y espolvorea con queso rallado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pescado esté distribuido uniformemente para una cocción consistente.
Hornea la cazuela
Coloca la cacerola en el horno y hornea durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Verifica los filetes de pescado insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa; deben alcanzar una temperatura interna de 145°F (63°C) y aparecer opacos y desmenuzables.
Consejo del chef: Revisa el pescado con un tenedor para asegurarte de que se desmenuce fácilmente, lo que indica que está completamente cocido.
Deja reposar antes de servir
Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Trucos y consejos
- Usa espinaca fresca para un sabor y color vibrantes.
- Opta por un pescado blanco firme como el bacalao o el eglefino.
- Pre-cocina las papas para una textura más suave en la cazuela.
- Deja enfriar la cazuela unos minutos antes de servir para realzar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el gratin de poisson?
El gratin de poisson es un plato francés similar a una cazuela de pescado, a menudo horneado con una cobertura de queso.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, puedes usar espinaca congelada. Solo asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usar.
¿Qué tipo de pescado es mejor para esta cazuela?
El pescado blanco firme como el bacalao o el eglefino es el mejor para esta cazuela.
¿Cómo sé cuándo está lista la cazuela?
La cazuela está lista cuando la parte superior está dorada y el pescado se desmenuza fácilmente con un tenedor.
¿Puedo hacer esta cazuela con anticipación?
Sí, puedes preparar y ensamblar la cazuela un día antes y hornearla cuando estés listo para servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
30g
Proteínas
22g
Grasas
35g
Carbohidratos
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