Pastelillos Gourmet de Carne

Name: Pastelillos Gourmet de Carne
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Puerto Rican
Ingredients: 3 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 1 taza agua helada (según sea necesario); 500 g carne molida; 1 cda aceite de oliva; 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cdta comino molido; 1 cdta pimentón; 1/2 cdta orégano; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta; 1/4 taza salsa de tomate; 1/4 taza aceitunas verdes (en rodajas); 1 huevo (batido, para barnizar)

80 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Sabrosos y deliciosos pastelillos gourmet de carne, perfectos para cualquier ocasión.

Preparación

40 min

Cocción

25 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los pastelillos gourmet, también conocidos como empanadas de carne, son una deliciosa fusión de sabor y textura, disfrutados en muchas culturas, pero especialmente apreciados en la cocina puertorriqueña. Estas empanadas de mano están rellenas de una mezcla de carne sabrosa, envueltas en una masa crujiente y dorada. Perfectos para fiestas, picnics o una comida reconfortante en casa, estos pastelillos seguramente impresionarán con su toque gourmet. Lo que hace especial a esta versión es el uso de ingredientes de alta calidad y algunas especias adicionales para elevar la receta tradicional a un nivel gourmet. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta está diseñada para guiarte en cada paso con confianza, asegurando un resultado delicioso cada vez.

Instrucciones

Prepara la masa

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla en cubos y combina con los dedos hasta que parezca migas gruesas. Añade gradualmente agua helada y mezcla hasta que se forme la masa. Refrigera por 15 minutos.

Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantenerla tierna.

Prepara el relleno

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega la carne molida, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté dorada.

Consejo del chef: Escurre el exceso de grasa para un relleno menos grasoso.

Agrega ingredientes adicionales

Incorpora la salsa de tomate y las aceitunas, cocinando por 5 minutos adicionales. Retira del fuego y deja enfriar.

Consejo del chef: Ajusta el sazonado al gusto.

Extiende la masa

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Corta en círculos de 4 pulgadas.

Consejo del chef: Usa un cortador redondo o el borde de un vaso.

Rellena los pastelillos

Coloca una cucharada de relleno en cada círculo. Pincela los bordes con huevo batido, dobla y sella con un tenedor.

Consejo del chef: No sobrecargues para evitar que los pastelillos se rompan.

Hornea los pastelillos

Coloca los pastelillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela las partes superiores con huevo batido. Hornea por 20-25 minutos hasta que estén dorados.

Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo de horneado para un horneado uniforme.

💡

Trucos y consejos

Enfría la masa antes de extenderla para que sea más fácil de manejar.
Usa un tenedor para sellar los bordes y darle un aspecto auténtico.
Ajusta el sazonado al gusto, especialmente si usas una marca diferente de especias.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los pastelillos gourmet de carne?

Los pastelillos gourmet son empanadas de carne con un relleno sabroso y una masa hojaldrada, a menudo encontrados en la cocina puertorriqueña.

¿Cuántas calorías tiene un pastelillo gourmet?

Un pastelillo gourmet contiene aproximadamente 320 calorías.

¿Puedo congelar los pastelillos de carne?

Sí, puedes congelarlos hasta por un mes. Caliéntalos en el horno antes de servir.

¿Qué salsas combinan bien con los pastelillos?

El chimichurri y el alioli picante son excelentes salsas para mojar pastelillos.

¿Cómo evito que los pastelillos se rompan?

Evita sobrecargar y asegúrate de que los bordes estén bien sellados con un tenedor.

Sugerencias para servir

Sirve estos pastelillos gourmet de carne calientes con tus salsas favoritas, como chimichurri o un alioli picante, para realzar sus sabores. Combinan bien con una ensalada verde crujiente o verduras asadas para una comida equilibrada. Si planeas con anticipación, puedes preparar el relleno de carne un día antes y refrigerarlo. Los pastelillos también se pueden congelar hasta por un mes; simplemente recaliéntalos en el horno para recuperar su crujiente.

Información nutricional por porción

320

Calorías

14g

Proteínas

18g

Grasas

28g

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