Deliciosas y terrosas quesadillas de huitlacoche, una exquisitez mexicana perfecta para los amantes de la comida aventurera.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que el ajo no se queme, ya que puede volverse amargo.
Cocinar el huitlacoche
Agrega el huitlacoche a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 7 minutos hasta que esté tierno.
Consejo del chef: Si usas huitlacoche enlatado, escúrrelo bien antes de cocinar.
Calentar las tortillas
En otra sartén, calienta cada tortilla a fuego medio durante 1 minuto por cada lado para hacerlas maleables.
Consejo del chef: Calentar las tortillas evita que se rompan al doblarlas.
Armar las quesadillas
Coloca una porción de queso y una cucharada de la mezcla de huitlacoche en una mitad de cada tortilla.
Doblar y cocinar
Dobla las tortillas sobre el relleno y presiona suavemente. Derrite mantequilla en la sartén y cocina cada quesadilla durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y el queso se haya derretido.
Consejo del chef: Usa una espátula para presionar suavemente y asegurar una cocción uniforme.
Servir
Corta las quesadillas en cuñas y sirve inmediatamente con tu elección de salsa o crema agria.
Consejo del chef: Decora con cilantro fresco para un toque de frescura.
Trucos y consejos
- Usa huitlacoche fresco si está disponible para obtener el mejor sabor.
- Elige un buen queso que se derrita bien, como el queso Oaxaca o mozzarella.
- Calentar las tortillas facilita el doblado y evita que se rompan.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el huitlacoche?
El huitlacoche, también conocido como trufa de maíz, es un hongo que crece en el maíz y es considerado una delicadeza en la cocina mexicana.
¿Cómo se come el huitlacoche?
El huitlacoche se puede saltear y usar como relleno para quesadillas, tacos o como cobertura para platos como omelettes.
¿A qué sabe el huitlacoche?
El huitlacoche tiene un sabor terroso, similar al de los hongos, con un toque ligeramente dulce, a menudo comparado con las trufas.
¿Dónde puedo comprar huitlacoche?
El huitlacoche se puede encontrar en mercados mexicanos especializados o en línea, disponible fresco o enlatado.
¿Cuántas calorías tiene una quesadilla de huitlacoche?
Cada porción de quesadilla contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el huitlacoche?
El huitlacoche generalmente tarda unos 7 minutos en cocinarse hasta que esté tierno y aromático.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
12g
Proteínas
18g
Grasas
38g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de aperitivos
Quesadillas de Carne Ahumada y Cheddar
Deliciosas quesadillas crujientes rellenas de carne ahumada y queso cheddar derretido, perfectas para un bocado rápido o un aperitivo en fiestas.
Guacamole con Maíz Tostado
Una deliciosa variación del guacamole clásico, con granos de maíz tostado para añadir dulzura y crocancia.
Dip de Elote Callejero: Delicia Caliente y Quesosa
Disfruta los sabores del elote callejero mexicano con este dip caliente y quesoso, perfecto para acompañar con totopos.
Receta de Esquites: Delicioso Elote en Vaso
Los esquites son una versión sabrosa del elote fuera de la mazorca, servidos calientes en un vaso con un toque de epazote.
Dip de Crema Ácida, Salsa y Queso
Un dip cremoso y lleno de sabor con crema ácida, salsa y queso derretido, perfecto para cualquier reunión.
Dip de Queso Crema y Salsa con un Toque Picante
Un dip cremoso y picante de queso crema y salsa, perfecto para fiestas o bocadillos.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Café y bebidas · Cocteleras
Premium Mixology Cocktail Shaker Set | 4 Piece Bar Tool Set, Silver Bar Set Cocktail Shaker Set for Drink Mixing - Includes Martini Shaker, Jigger, Bar Mixer Spoon + Free Cocktail Recipes | Gift Idea
$19.99
Electrodomésticos de cocina · Planchas eléctricas
Starfrit The Rock Electric Grill & Griddle, Reversible, 1500W
$79.99
Pit Boss Grills
Butcher Paper
$29.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.