Pasteles de Fresa con Crema de Queso y Chocolate Blanco

Name: Pasteles de Fresa con Crema de Queso y Chocolate Blanco
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1/4 taza azúcar granulada; 1 cda polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1/2 taza mantequilla fría sin sal (en cubos); 3/4 taza leche entera; 2 tazas fresas frescas (sin tallo y en rodajas); 2 cda azúcar granulada; 1 taza queso crema (blandecido); 1/2 taza chocolate blanco (derretido y enfriado); 1/4 taza azúcar glas

40 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de estos deliciosos pasteles de fresa cubiertos con un rico glaseado de crema de queso y chocolate blanco para un postre perfecto de verano.

Preparación

25 min

Cocción

15 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los pasteles de fresa son un postre clásico que combina la dulzura de las fresas maduras con la riqueza de la crema. Esta versión eleva la receta tradicional con la adición de un lujoso glaseado de crema de queso y chocolate blanco, ofreciendo un giro encantador a un clásico querido. Perfectos para reuniones de verano o como un regalo especial, estos pasteles son simples de hacer pero impresionantes para servir. La combinación de pasteles suaves y mantecosos, fresas frescas y glaseado cremoso seguramente deleitará a todos los que lo prueben.

Instrucciones

Prepara la masa de los pasteles

Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté fría para crear capas hojaldradas en el pastel.

Incorpora la mantequilla

Agrega la mantequilla en cubos a la mezcla de harina. Usando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

Consejo del chef: Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.

Forma la masa

Vierte la leche y revuelve hasta que esté justo combinado. No mezcles en exceso. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente hasta formar una bola lisa.

Consejo del chef: Trabajar en exceso la masa puede resultar en pasteles duros.

Da forma y hornea los pasteles

Aplana la masa a un grosor de aproximadamente 2 cm (3/4 de pulgada). Usa un cortador redondo para cortar los pasteles y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.

Consejo del chef: Rota la bandeja a la mitad para una cocción uniforme.

Prepara las fresas

En un tazón, mezcla las fresas en rodajas con azúcar. Déjalas macerar durante unos 15 minutos hasta que suelten sus jugos.

Consejo del chef: Usa fresas maduras para el mejor sabor.

Prepara el glaseado

En un tazón para mezclar, bate el queso crema blandecido y el chocolate blanco derretido. Agrega gradualmente el azúcar glas y continúa batiendo hasta que esté suave y cremoso.

Consejo del chef: Asegúrate de que el chocolate blanco esté enfriado para evitar derretir el queso crema.

Arma los pasteles

Corta cada pastel por la mitad horizontalmente. Coloca una capa de fresas sobre la mitad inferior, añade una generosa cucharada de glaseado y coloca la mitad superior del pastel.

Consejo del chef: Sirve inmediatamente después de armar para obtener la mejor textura.

💡

Trucos y consejos

Usa fresas maduras para obtener el mejor sabor y jugosidad.
Enfría el queso crema antes de mezclar para un glaseado más suave.
Para un toque extra, rocía con chocolate blanco derretido.
Prepara los pasteles con anticipación y arma justo antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer los pasteles con anticipación?

Sí, puedes hornear los pasteles un día antes. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo debo enfriar el queso crema antes de mezclar?

Enfría el queso crema durante unos 30 minutos en el refrigerador para obtener los mejores resultados.

¿A qué temperatura debe estar el horno?

Precalienta tu horno a 400°F (200°C) para hornear los pasteles.

¿Cuántas porciones hace esta receta?

Esta receta rinde 8 porciones.

¿Puedo usar fresas congeladas?

Se recomiendan fresas frescas para la mejor textura, pero puedes usar fresas congeladas descongeladas si es necesario.

¿Cómo derrito el chocolate blanco?

Derrite el chocolate blanco suavemente en el microondas o a baño maría, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.

Sugerencias para servir

Sirve estos pasteles de fresa solos o con una bola de helado de vainilla para un capricho extra indulgente. Combinan maravillosamente con un vino espumoso ligero o un refrescante té helado. Para almacenar, guarda los pasteles en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días. La mezcla de queso crema debe refrigerarse y puede prepararse un día antes. Arma los pasteles justo antes de servir para obtener la mejor textura.

Información nutricional por porción

410

Calorías

Proteínas

21g

Grasas

52g

Disfruta de este rico y húmedo pastel de chocolate sin gluten, perfecto para cualquier ocasión.

Medio65 min

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