Disfruta de un favorito vintage con este Pastel Invertido de Pudding, que presenta un bizcocho de vainilla húmedo y una cobertura de frutas caramelizadas.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
65 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa los lados de un molde redondo de 9 pulgadas.
Haz la cobertura
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno hasta que se disuelva, luego vierte en el molde preparado. Coloca las rodajas de piña sobre la mezcla de azúcar.
Consejo del chef: Coloca la fruta de manera uniforme para una presentación perfecta.
Mezcla ingredientes secos
En un bol mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Bate mantequilla y azúcar
En un bol grande, bate el azúcar granulada y el huevo hasta que estén ligeros y esponjosos. Gradualmente mezcla los ingredientes secos.
Consejo del chef: Usar ingredientes a temperatura ambiente ayuda a que la masa se mezcle suavemente.
Añade ingredientes húmedos
Agrega la leche y el extracto de vainilla hasta que la masa esté suave.
Vierte la masa sobre la fruta
Con cuidado, vierte la masa sobre la fruta dispuesta en el molde, extendiéndola uniformemente con una espátula.
Consejo del chef: Evita mover la capa de fruta al verter.
Hornea el pastel
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el pastel a mitad de cocción para una cocción uniforme.
Enfría e invierte
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde e inviértelo sobre un plato para servir.
Consejo del chef: Dejar que se enfríe un poco ayuda a evitar que la cobertura se pegue al molde.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para una textura uniforme.
- Usa frutas frescas o enlatadas para la cobertura, según disponibilidad.
- Deja que el pastel se enfríe unos minutos antes de invertirlo para evitar que se pegue.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pastel Invertido de Pudding?
El Pastel Invertido de Pudding es un postre vintage que presenta un bizcocho de vainilla con una cobertura de frutas caramelizadas, a menudo piña.
¿Cuántas calorías tiene una porción?
Una sola porción de este pastel contiene aproximadamente 250 calorías.
¿Qué tipo de fruta puedo usar para la cobertura?
La piña es tradicional, pero también puedes usar duraznos, manzanas o cerezas.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornearlo hasta dos días antes y guardarlo a temperatura ambiente o refrigerarlo hasta por cinco días.
¿Cómo debo almacenar el pastel sobrante?
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por dos días, o refrigéralo hasta por cinco días.
¿Con qué puedo servir el Pastel Invertido de Pudding?
Sírvelo con helado de vainilla o crema batida para complementar los sabores del pastel.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
3g
Proteínas
10g
Grasas
38g
Carbohidratos
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