Disfruta de este exquisito budín de pan con ruibarbo, un postre perfecto para disfrutar el ruibarbo de temporada con un toque reconfortante.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el pan
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Corta el pan en cubos de 1 pulgada.
Consejo del chef: Usa pan ligeramente duro para una mejor textura.
Mezclar ruibarbo y azúcar
En un tazón, combina el ruibarbo y la mitad del azúcar. Déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte los jugos.
Crear la crema
En otro tazón, bate la leche, los huevos, el extracto de vainilla, la canela, la sal y el azúcar restante hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelta.
Combinar ingredientes
Coloca los cubos de pan en la fuente para hornear preparada. Vierte la mezcla de crema sobre el pan y mezcla suavemente el ruibarbo.
Dejar remojar
Deja que la mezcla repose durante 15 minutos, presionando ocasionalmente para asegurar que el pan absorba la crema.
Consejo del chef: Este paso asegura que el pan esté completamente empapado.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el budín esté firme.
Consejo del chef: Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.
Enfriar ligeramente
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Este tiempo de reposo realza los sabores.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el pan esté ligeramente duro para una mejor absorción de la crema.
- Usa ruibarbo fresco o congelado, pero ajusta el azúcar si es necesario para la dulzura.
- Deja reposar el budín después de hornear para que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que este budín de pan con ruibarbo sea exquisito?
Esta receta equilibra la acidez del ruibarbo con una crema suave y pan tierno, creando un postre reconfortante pero sofisticado.
¿Puedo usar ruibarbo congelado?
Sí, puedes usar ruibarbo congelado. Descongélalo y ajusta el azúcar al gusto, ya que el ruibarbo congelado puede ser menos ácido.
¿Cuántas calorías tiene una porción?
Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías.
¿Se puede preparar el budín de pan con antelación?
Sí, puedes preparar el budín y refrigerarlo por unas horas antes de hornearlo.
¿Cuánto tiempo dura este budín?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?
Recalienta suavemente en el horno a 300°F (150°C) durante unos 10 minutos o en el microondas hasta que esté caliente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
7g
Proteínas
6g
Grasas
45g
Carbohidratos
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