Pastel de Yogur con Limón

Name: Pastel de Yogur con Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 2 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1 taza azúcar granulada; 3 grande huevos (a temperatura ambiente); 1 taza yogur natural (entero); 1/2 taza aceite vegetal; 1 cda ralladura de limón (de 1 limón grande); 1/4 taza jugo de limón fresco; 1 taza azúcar glas; 2 cda jugo de limón fresco

55 min 8 slices Fácil

Todas las recetas

Este húmedo y ácido Pastel de Yogur con Limón es un delicioso postre que combina el sabor cítrico del limón con la cremosidad del yogur.

Preparación

15 min

Cocción

40 min

Total

55 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El Pastel de Yogur con Limón es un postre clásico inspirado en la cocina francesa que reúne el refrescante sabor del limón y la suavidad del yogur. Este pastel es perfecto para un postre ligero o un dulce acompañamiento con tu té de la tarde. La combinación de la ralladura de limón y el yogur crea una textura húmeda, mientras que el glaseado de azúcar y jugo de limón añade una capa extra de sabor. Es un pastel simple pero elegante que se puede disfrutar durante todo el año.

Instrucciones

Precalentar y preparar el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino.

Consejo del chef: Cubrir el molde con papel pergamino ayudará a retirar el pastel fácilmente.

Mezclar ingredientes secos

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Consejo del chef: Batir ayuda a distribuir uniformemente el polvo de hornear y la sal en la harina.

Combinar ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate el azúcar y los huevos hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega el yogur, el aceite, la ralladura de limón y el jugo de limón, mezclando hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.

Combinar ingredientes húmedos y secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta que se combinen. No mezcles en exceso.

Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en un pastel denso.

Hornear el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad de la cocción para una cocción uniforme.

Preparar el glaseado

Mientras el pastel se hornea, mezcla el azúcar glas y el jugo de limón hasta que esté suave. Reserva.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia del glaseado con más azúcar o jugo de limón según sea necesario.

Enfriar y glasear el pastel

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Rocía el glaseado de limón sobre el pastel tibio.

Consejo del chef: Enfriar ligeramente en el molde ayuda a que el pastel se firme antes de transferirlo.

💡

Trucos y consejos

Usa yogur griego entero para una textura más rica.
Ralla el limón con cuidado para evitar la parte blanca amarga.
Para un sabor a limón más intenso, agrega una cucharadita de extracto de limón.
Deja enfriar completamente el pastel antes de glasear para obtener los mejores resultados.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un gateau au yaourt citron?

Un gateau au yaourt citron es un pastel de yogur con limón que es húmedo y ácido, típicamente hecho con yogur y ralladura de limón.

¿Cómo se hace un gateaux au yaourt et citron?

Para hacer un gateaux au yaourt et citron, mezcla harina, polvo de hornear y sal; luego combina con huevos batidos, azúcar, yogur, aceite, ralladura de limón y jugo. Hornea y glasea.

¿Puedo usar yogur bajo en grasa?

Sí, puedes usar yogur bajo en grasa, pero el pastel puede ser ligeramente menos rico y húmedo en comparación con el uso de yogur entero.

¿Cuánto tiempo dura el Pastel de Yogur con Limón?

El Pastel de Yogur con Limón puede durar hasta 3 días a temperatura ambiente o hasta una semana en el refrigerador si se almacena adecuadamente.

¿Puedo congelar el Pastel de Yogur con Limón?

Sí, puedes congelar el pastel. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio, y congélalo por hasta 3 meses.

Sugerencias para servir

Sirve este Pastel de Yogur con Limón con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un deleite indulgente. También combina maravillosamente con una taza de té Earl Grey o un vaso de vino blanco frío. Guarda cualquier pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o refrigéralo por hasta una semana para mantener su frescura.