Pastel de Vainilla con Fresas y Ruibarbo

Name: Pastel de Vainilla con Fresas y Ruibarbo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 taza azúcar granulada; 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida y enfriada); 1 taza suero de leche (a temperatura ambiente); 1 cucharadita extracto de vainilla; 2 tazas harina de trigo (cuchara y nivelada); 1 cucharadita polvo para hornear; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita sal; 1 taza fresas frescas (sin tallo y cortadas en cuartos); 1 taza ruibarbo fresco (cortado en cubos); 1/2 taza azúcar granulada; 1 cucharada jugo de limón (recién exprimido)

55 min 10 slices Medio

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Un delicioso pastel de vainilla con fresas frescas y ruibarbo ácido, perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

20 min

Cocción

35 min

Total

55 min

Porciones

Dificultad

Medio

Bienvenido a una celebración de los sabores primaverales con este Pastel de Vainilla con Fresas y Ruibarbo. Este postre combina la dulzura de las fresas con la acidez del ruibarbo, todo unido por un suave y húmedo pastel de vainilla. Perfecto para una reunión de verano o una ocasión especial, este pastel es tan hermoso como delicioso. La combinación de la base esponjosa de vainilla y la compota de frutas crea una mezcla armoniosa de sabores que impresionará a tus invitados.

Instrucciones

Preparar la Masa del Pastel

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega la mantequilla derretida, el suero de leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté combinado.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté enfriada antes de agregarla para evitar que se corte.

Combinar Ingredientes Secos

En otro tazón, bate juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel ligero y aireado.

Hornear el Pastel

Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego inviértelos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejo del chef: Deja enfriar completamente los pasteles antes de ensamblar para evitar que se derrita la compota.

Preparar la Compota

En una cacerola a fuego medio, combina las fresas, el ruibarbo, el azúcar y el jugo de limón. Cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se descomponga y forme una compota espesa. Deja enfriar completamente.

Consejo del chef: Ajusta el azúcar según la dulzura de las fresas.

Ensamblar el Pastel

Coloca una capa de pastel en un plato de servir. Extiende la mitad de la compota de fresas y ruibarbo sobre el pastel. Cubre con la segunda capa de pastel y extiende la compota restante por encima.

Consejo del chef: Utiliza un cuchillo serrado para nivelar las capas del pastel si es necesario.

Refrigerar y Servir

Refrigera el pastel ensamblado durante al menos 1 hora antes de servir para que la compota se asiente. Corta y sirve frío.

Consejo del chef: Para rebanadas más limpias, utiliza un cuchillo afilado y límpialo entre cortes.

💡

Trucos y consejos

Utiliza fresas y ruibarbo frescos y de temporada para obtener el mejor sabor.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una masa más suave.
Prueba el pastel con un palillo para verificar que esté cocido.
Refrigera el pastel antes de servir para obtener rebanadas más limpias.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el pastel de ruibarbo y fresas?

Es un pastel que combina los sabores de las fresas y el ruibarbo, típicamente en capas o cubierto con estas frutas.

¿Cómo se hace el pastel de vainilla con fresas?

El pastel se hace horneando un pastel de vainilla y colocándolo en capas con una compota de fresas y ruibarbo.

¿Cuál es la clave para un pastel de vainilla húmedo?

Usar suero de leche y asegurarse de no mezclar en exceso la masa ayuda a mantener la humedad.

¿Puedo sustituir frutas congeladas?

Sí, puedes usar fresas y ruibarbo congelados, pero descongélalos y escúrrelos primero para evitar exceso de humedad.

¿Cuánto tiempo dura el pastel?

Almacenado en el refrigerador, dura hasta tres días.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel frío o a temperatura ambiente, cubierto con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un extra de indulgencia. Combina maravillosamente con una taza de café o una copa de rosado frío. Para hacerlo con anticipación, prepara las capas del pastel y la compota de frutas un día antes. Guárdalas por separado en recipientes herméticos y ensámblalas justo antes de servir. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres días.

Información nutricional por porción

320

Calorías

Proteínas

12g

Grasas

50g

Un pastel nostálgico con capas de dulce gelatina, perfecto para reuniones familiares.

Medio75 min

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