Disfruta de este decadente pastel de pudin de toffee que combina un bizcocho húmedo de dátiles con una rica salsa de toffee.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los dátiles
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de 8 pulgadas. En un tazón, combina los dátiles picados, el agua hirviendo y el bicarbonato de sodio. Deja reposar durante 10 minutos.
Consejo del chef: Remojar los dátiles los ablanda, facilitando su mezcla.
Mezclar la masa
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada para facilitar el batido.
Combinar ingredientes
Mezcla la mezcla de dátiles y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agrega gradualmente la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta que estén justo incorporados.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Preparar la salsa de toffee
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y la crema, revolviendo constantemente. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Sigue revolviendo para evitar que la salsa se queme.
Montar y servir
Una vez que el pastel esté horneado, haz agujeros en la parte superior con un pincho. Vierte la mitad de la salsa de toffee caliente sobre el pastel. Sirve con la salsa restante al lado.
Consejo del chef: Servir el pastel caliente realza los sabores.
Trucos y consejos
- Remoja los dátiles con anticipación para asegurar que se mezclen suavemente.
- Usa un palillo para probar si el pastel está listo; debe salir limpio.
- Sírvelo caliente para obtener el mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de pudin de toffee?
El pastel de pudin de toffee es un postre británico hecho con un bizcocho húmedo de dátiles y una rica salsa de toffee.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel de pudin de toffee?
Una porción de pastel de pudin de toffee contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Puedo preparar el pastel de pudin de toffee con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación. Guárdalo en el refrigerador por hasta 3 días y recalienta antes de servir.
¿Con qué debo servir el pastel de pudin de toffee?
Sírvelo caliente con helado de vainilla o crema batida para un contraste delicioso.
¿Cómo debo almacenar el pastel de pudin de toffee sobrante?
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pastel de pudin de toffee?
Recalienta en el horno a 150°C (300°F) durante 10-15 minutos, o calienta porciones individuales en el microondas durante unos 30 segundos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
5g
Proteínas
20g
Grasas
65g
Carbohidratos
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