Pastel de pollo sabroso con una corteza hojaldrada y un relleno cremoso, perfecto para una comida reconfortante.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
85 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la corteza
En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla en cubos y mezcla hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas. Añade gradualmente el agua helada, mezclando hasta que se forme una masa. Divide la masa en dos, envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para obtener mejores resultados.
Cocinar el pollo
En una sartén grande a fuego medio, cocina el pollo en cubos hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 6-8 minutos. Retira y reserva.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén para asegurar una cocción uniforme.
Preparar el relleno
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas, zanahorias y papas. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que se peguen.
Hacer la salsa
Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve durante 1 minuto. Añade gradualmente el caldo de pollo y la leche. Lleva a ebullición y cocina hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega el pollo cocido, los guisantes, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Consejo del chef: Asegúrate de que la salsa sea lo suficientemente espesa para cubrir una cuchara.
Montar el pastel
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende una mitad de la masa para cubrir un molde de pastel de 23 cm (9 pulgadas). Llena con la mezcla de pollo. Extiende la segunda mitad de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes y haz cortes para el vapor.
Consejo del chef: Pinta la parte superior con un huevo batido para un acabado dorado.
Hornear el pastel
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que la corteza esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: El pastel está listo cuando los jugos burbujean a través de los cortes.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla fría para una corteza más hojaldrada.
- Pre-cocina el relleno para realzar los sabores.
- Deja reposar el pastel antes de servir para que el relleno se asiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de pollo lleva este pastel?
Esta receta de pastel de pollo utiliza 500 gramos de pechuga de pollo.
¿Puedo preparar el pastel de pollo con anticipación?
Sí, puedes prepararlo hasta el paso de horneado y refrigerarlo hasta por 24 horas.
¿Cuánto tiempo debe reposar el pastel de pollo antes de servir?
Deja reposar el pastel durante unos 10 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.
¿Puedo congelar el pastel de pollo?
Sí, puedes congelar el pastel horneado hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pastel de pollo?
Recalienta en un horno a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos hasta que esté caliente.
¿Qué verduras puedo usar en el pastel de pollo?
Las opciones comunes incluyen zanahorias, guisantes y papas, pero siéntete libre de agregar otras como maíz o judías verdes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
25g
Proteínas
20g
Grasas
40g
Carbohidratos
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