Pastel de Especias

Name: Pastel de Especias
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas harina de trigo (cernida y nivelada); 1 cucharadita polvo para hornear; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita sal; 2 cucharaditas canela molida; 1 cucharadita jengibre molido; 1/2 cucharadita nuez moscada molida; 1/4 cucharadita clavos molidos; 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 3/4 taza azúcar moreno (compactado); 1/2 taza azúcar granulada; 2 grande huevos (a temperatura ambiente); 1 cucharadita extracto de vainilla; 1 taza suero de leche (a temperatura ambiente)

70 min 12 slices Fácil

Todas las recetas

Pastel de Especias

Este pastel de especias es una mezcla fragante de especias cálidas y una miga húmeda, perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

20 min

Cocción

35 min

Total

70 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Un pastel de especias es un postre clásico que combina los sabores aromáticos de la canela, nuez moscada, jengibre y clavos. Este pastel es perfecto para reuniones de otoño o como un dulce reconfortante durante todo el año. Su textura húmeda y especias cálidas lo convierten en un favorito para aquellos que disfrutan de un pastel con un poco de personalidad. La historia del pastel de especias se remonta a la Edad Media, cuando las especias eran consideradas lujosas y a menudo se utilizaban en pasteles para ocasiones especiales. Hoy en día, es un postre querido que trae la calidez y el confort de esas especias a las cocinas modernas.

Instrucciones

Preparar el Horno y el Molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Consejo del chef: Usa papel pergamino para facilitar la extracción del pastel.

Mezclar Ingredientes Secos

En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos.

Consejo del chef: Cernir los ingredientes secos asegura una masa suave.

Crema de Mantequilla y Azúcares

En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté blanda para facilitar el batido.

Agregar Huevos y Vainilla

Incorpora los huevos uno a la vez, seguido del extracto de vainilla.

Combinar Ingredientes Húmedos y Secos

Agrega alternadamente los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar un pastel denso.

Hornear el Pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a la mitad de la cocción para una cocción uniforme.

Enfriar el Pastel

Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que tus especias estén frescas para obtener el mejor sabor.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de glasear para evitar que se derrita.
Para un sabor más rico, utiliza azúcar moreno oscuro.
Mantén la masa suave cerniendo los ingredientes secos.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las especias en un pastel de especias?

Las especias comunes incluyen canela, nuez moscada, jengibre y clavos.

¿Cómo puedo hacer que mi pastel de especias sea húmedo?

Utiliza suero de leche y no mezcles en exceso la masa para mantener la humedad.

¿Puedo hacer el pastel de especias con anticipación?

Sí, puedes hornearlo con anticipación y guardarlo sin glasear por hasta 3 días.

¿Qué glaseado combina bien con el pastel de especias?

El glaseado de queso crema complementa las especias maravillosamente.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de especias?

Manténlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.

Sugerencias para servir

Sirve tu pastel de especias con una cucharada de crema batida o un simple glaseado de queso crema para mayor riqueza. Combínalo con una taza de té caliente o café para complementar las especias cálidas. Para hacerlo con anticipación, hornea el pastel y guárdalo sin glasear en un recipiente hermético por hasta 3 días. También se puede congelar por hasta un mes. Solo descongélalo completamente antes de glasear y servir.

Información nutricional por porción

260

Calorías

Proteínas

10g

Grasas

39g

Este pastel de vainilla esponjoso y húmedo es perfecto para cualquier ocasión, fácil de hacer y deliciosamente sabroso.

Fácil50 min

Ver la receta

Equipo de cocina y BBQ

Lo que usamos para recetas como esta

Ver toda la tienda

Repostería · Bandejas de horno

Nordicware Natural Aluminum Commercial Baker's Half Sheet (2 Pack), Silver

$80.80

BBQ y cocina exterior · Fundas para parrilla

Grill Cover, 52 inch BBQ Gas Grill Cover Waterproof Weather Resistant, UV and Fade Resistant, UV Resistant Material for Weber Char-Broil Nexgrill Grills and More, Black

$23.39

Pit Boss Grills

Cutting Board with Drawer

$59.99

Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.