Pastel de Cereza Clásico

Name: Pastel de Cereza Clásico
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 10 slices
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cernida y nivelada); 1 taza azúcar; 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 3 grande huevos (a temperatura ambiente); 1/4 taza leche (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1 cdta polvo de hornear; 1/4 cdta sal; 1 taza cerezas (deshuesadas y partidas a la mitad)

95 min 10 slices Medio

Todas las recetas

Disfruta de un pastel de cereza húmedo y mantecoso, perfecto para cualquier ocasión. Deliciosamente lleno de cerezas y un toque de vainilla.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

95 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de cereza es un postre delicioso que combina la densidad y riqueza mantequillosa del pastel tradicional con la dulzura de las cerezas. Esta receta clásica es perfecta para quienes aman la combinación de frutas y productos horneados. Esta versión de pastel de cereza asegura un resultado húmedo y lleno de sabor al incorporar cerezas frescas o en conserva y un toque de vainilla. Perfecto tanto para panaderos novatos como experimentados, este pastel es un éxito en reuniones o como un capricho especial para ti mismo.

Instrucciones

Precalentar y preparar

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5 pulgadas.

Consejo del chef: Usa papel pergamino para facilitar la extracción.

Mezclar ingredientes secos

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Batir mantequilla y azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Raspa los lados del tazón para mezclar uniformemente.

Agregar huevos y vainilla

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.

Combinar ingredientes húmedos y secos

Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.

Incorporar las cerezas

Incorpora suavemente las cerezas hasta que estén distribuidas uniformemente.

Consejo del chef: Asegúrate de que las cerezas estén bien escurridas para evitar un pastel empapado.

Hornear el pastel

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar y servir

Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Corta y sirve.

Consejo del chef: Enfriar en una rejilla evita que el fondo se humedezca.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que las cerezas estén bien escurridas para evitar exceso de humedad en la masa.
Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave.
Prueba la cocción del pastel con un palillo; debe salir limpio.
Para un sabor más intenso, usa extracto de vainilla puro.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace que un pastel sea húmedo?

Usar mantequilla y huevos a temperatura ambiente asegura una masa suave, lo que ayuda a mantener el pastel húmedo.

¿Puedo usar cerezas congeladas?

Sí, pero asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas para evitar exceso de humedad en la masa.

¿Cuánto dura el pastel de cereza?

El pastel de cereza dura hasta tres días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, o hasta tres meses en el congelador.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?

Envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético para mantener su frescura.

¿Puedo usar extracto de almendra en lugar de vainilla?

Sí, el extracto de almendra complementa bien las cerezas y puede usarse en lugar del extracto de vainilla.

¿Cuántas calorías tiene una rebanada de pastel de cereza?

Una rebanada de pastel de cereza contiene aproximadamente 280 calorías.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel de cereza con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para realzar sus sabores. Combina maravillosamente con una taza de café o un vaso de leche. Para prepararlo con antelación, hornea el pastel y guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Para almacenarlo por más tiempo, envuélvelo en plástico y congélalo por hasta tres meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

Información nutricional por porción

280

Calorías

Proteínas

12g

Grasas

40g

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