Pastel de Carne Mexicano

Name: Pastel de Carne Mexicano
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 1/2 tazas harina de trigo; 1 taza mantequilla sin sal (fría y en cubos); 1 cdta sal; 1/4 taza agua fría (según sea necesario); 500 g carne molida; 1 grande cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 1 taza tomates enlatados (en cubos); 2 cdtas comino molido; 1 cdta chile en polvo; 1 cdta orégano (seco); 1 pequeño jalapeño (sin semillas y picado); 1 taza queso cheddar (rallado); to taste sal y pimienta

90 min 8 slices Medio

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Disfruta de este sustancioso pastel de carne quebequense con un toque mexicano, perfecto para una comida familiar reconfortante.

Preparación

30 min

Cocción

50 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel de Carne Mexicano es un delicioso plato de fusión que combina las cualidades reconfortantes de un pastel de carne quebequense tradicional con los vibrantes sabores de la cocina mexicana. Este plato se ha convertido en un favorito en muchos hogares de Quebec, ofreciendo un giro único a un clásico. El relleno es una mezcla sabrosa de carne molida, especias y un toque de picante de los jalapeños, todo envuelto en una masa dorada y hojaldrada. Es perfecto para cenas familiares o reuniones, llevando un poco de picante y calidez a tu mesa.

Instrucciones

Prepara la masa

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente agua fría, mezclando hasta que la masa se una. Divide en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para lograr una masa hojaldrada.

Cocina el relleno

En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la carne alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) al medir el centro de la parte más gruesa. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que las cebollas estén translúcidas. Incorpora los tomates, comino, chile en polvo, orégano y jalapeño. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Escurre el exceso de grasa de la carne para un relleno menos grasoso.

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Arma el pastel

Extiende un disco de masa sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm). Coloca la masa en el molde y rellena con la mezcla de carne. Espolvorea el queso cheddar rallado sobre el relleno.

Consejo del chef: Extiende la masa de manera uniforme para evitar desgarros.

Cubre el pastel

Extiende el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Recorta el exceso de masa y sella los bordes. Haz cortes en la parte superior de la masa para que escape el vapor.

Consejo del chef: Pinta la parte superior con un huevo batido para un acabado brillante.

Hornea el pastel

Coloca el pastel en una bandeja para hornear y hornéalo en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Deja reposar el pastel durante 10 minutos antes de servir.

Consejo del chef: Usa un protector para pastel o papel aluminio para proteger los bordes de la masa de un exceso de dorado.

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Trucos y consejos

No sobrecargues la masa para evitar derrames.
Usa mantequilla fría para una masa hojaldrada.
Deja reposar el pastel antes de cortarlo para obtener cortes limpios.
Ajusta las especias al gusto para el nivel de picante deseado.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Pastel de Carne Mexicano?

El Pastel de Carne Mexicano es un pastel de carne quebequense que incorpora sabores mexicanos, típicamente hecho con carne molida, especias y una masa hojaldrada.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el Pastel de Carne Mexicano?

El pastel necesita ser horneado durante unos 40-45 minutos en un horno precalentado a 375°F (190°C).

¿Puedo congelar el Pastel de Carne Mexicano?

Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo. Hornéalo directamente del congelador, añadiendo unos 15 minutos al tiempo total de cocción.

¿Con qué puedo servir el Pastel de Carne Mexicano?

Se acompaña bien con una ensalada verde o verduras asadas. Una cucharada de crema agria o guacamole puede realzar los sabores.

¿Puedo hacer el Pastel de Carne Mexicano más picante?

¡Por supuesto! Ajusta la cantidad de jalapeño y chile en polvo para aumentar el picante a tu gusto.

Sugerencias para servir

Sirve tu Pastel de Carne Mexicano caliente con una guarnición de ensalada verde fresca o verduras asadas para una comida equilibrada. El pastel también se puede acompañar con una cucharada de crema agria o guacamole para un toque extra de sabor. Para prepararlo con anticipación, puedes preparar el pastel hasta el paso de horneado y congelarlo. Cuando estés listo para disfrutarlo, hornéalo directamente del congelador, añadiendo 15 minutos adicionales al tiempo de cocción. Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días.