Carne asada tierna con sabor a cebollas, perfecta para una comida abundante.
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta antes de colocar la carne adentro.
Prepara la carne
Frota la carne de res con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Asegúrate de que esté bien cubierta.
Consejo del chef: Deja que la carne repose a temperatura ambiente durante 15 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Dora la carne
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos.
Consejo del chef: Este paso sella los jugos y realza el sabor.
Carameliza las cebollas
En la misma sartén, añade las cebollas en rodajas y el ajo. Cocina durante 10 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente caramelizadas.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Combina los ingredientes
Transfiere las cebollas y el ajo a una bandeja para asar. Coloca la carne sellada encima. Vierte el caldo de res y el vinagre balsámico sobre la mezcla.
Consejo del chef: Usa una rejilla para asar si está disponible para una mejor circulación del calor.
Asa la carne
Coloca la bandeja para asar en el horno y asa durante 60-70 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.
Consejo del chef: Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne para asegurar precisión.
Deja reposar la carne
Retira la carne del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Sirve y disfruta
Corta la carne en rebanadas finas y sirve con las cebollas caramelizadas y los jugos de la sartén.
Consejo del chef: Acompaña con tus guarniciones favoritas para una comida completa.
Trucos y consejos
- Deja reposar la carne antes de cortarla para obtener rebanadas más jugosas.
- Usa un termómetro para carne para asegurar el punto de cocción perfecto.
- Carameliza las cebollas lentamente para obtener el mejor sabor.
- Usa una bandeja para asar con rejilla para una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago para que la carne asada quede tierna?
Asegúrate de dejar reposar la carne después de asarla y córtala en contra de la fibra.
¿A qué temperatura debe cocinarse la carne asada?
Cocina hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.
¿Puedo usar otro corte de carne para esta receta?
Sí, la costilla o el redondo funcionan bien. Ajusta el tiempo de cocción para diferentes tamaños.
¿Cómo caramelizo las cebollas para la carne asada?
Cocina las cebollas a fuego medio hasta que estén suaves, translúcidas y doradas.
¿Qué guarniciones combinan bien con la carne asada?
Verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca complementan la carne asada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
45g
Proteínas
15g
Grasas
8g
Carbohidratos
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