Carne Asada con Cebollas

Name: Carne Asada con Cebollas
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1.5 kg carne de res para asar (preferiblemente costilla o redondo); 2 cda aceite de oliva; 2 cdta sal; 1 cdta pimienta negra (recién molida); 1 cdta tomillo (seco); 3 grandes cebollas (cortadas en rodajas finas); 3 dientes ajo (picado); 1 taza caldo de res (bajo en sodio); 2 cda vinagre balsámico

120 min 6 servings Medio

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Carne Asada con Cebollas

Carne asada tierna con sabor a cebollas, perfecta para una comida abundante.

Preparación

15 min

Cocción

90 min

Total

120 min

Porciones

Dificultad

Medio

La carne asada con cebollas es un plato clásico que brinda comodidad y satisfacción a cualquier mesa. El aroma sabroso de la carne asada combinado con la dulzura de las cebollas caramelizadas crea una experiencia deliciosa que es difícil de resistir. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o una comida familiar abundante. Requiere una preparación mínima, pero ofrece un sabor máximo. Las cebollas no solo añaden sabor, sino que también ayudan a mantener la carne húmeda y tierna durante el proceso de asado.

Ingredientes

Porciones

Carne Asada

Mezcla de Cebolla

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta antes de colocar la carne adentro.

Prepara la carne

Frota la carne de res con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Asegúrate de que esté bien cubierta.

Consejo del chef: Deja que la carne repose a temperatura ambiente durante 15 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Dora la carne

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos.

Consejo del chef: Este paso sella los jugos y realza el sabor.

Carameliza las cebollas

En la misma sartén, añade las cebollas en rodajas y el ajo. Cocina durante 10 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente caramelizadas.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.

Combina los ingredientes

Transfiere las cebollas y el ajo a una bandeja para asar. Coloca la carne sellada encima. Vierte el caldo de res y el vinagre balsámico sobre la mezcla.

Consejo del chef: Usa una rejilla para asar si está disponible para una mejor circulación del calor.

Asa la carne

Coloca la bandeja para asar en el horno y asa durante 60-70 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.

Consejo del chef: Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne para asegurar precisión.

Deja reposar la carne

Retira la carne del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

Sirve y disfruta

Corta la carne en rebanadas finas y sirve con las cebollas caramelizadas y los jugos de la sartén.

Consejo del chef: Acompaña con tus guarniciones favoritas para una comida completa.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Deja reposar la carne antes de cortarla para obtener rebanadas más jugosas.</li><li>Usa un termómetro para carne para asegurar el punto de cocción perfecto.</li><li>Carameliza las cebollas lentamente para obtener el mejor sabor.</li><li>Usa una bandeja para asar con rejilla para una cocción uniforme.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta carne asada con cebollas junto a verduras asadas o puré de papas para una comida completa. Un vaso de vino tinto como Cabernet Sauvignon combina maravillosamente con los ricos sabores de la carne. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente para mantener la ternura de la carne.