Pastel de Carne con Verduras y Salsa BBQ de Pimiento Rojo

Name: Pastel de Carne con Verduras y Salsa BBQ de Pimiento Rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g carne molida (magro); 1 taza pan rallado; 1 taza leche; 2 huevos (batidos); 1 cebolla (finamente picada); 1 zanahoria (rallada); 1 apio (finamente picado); 2 dientes ajo (picado); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 2 pimientos rojos (asados y pelados); 1/2 taza ketchup; 1/4 taza azúcar moreno (compacto); 2 cda vinagre de sidra de manzana; 1 cda salsa Worcestershire; 1 cdta pimentón ahumado

90 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de un pastel de carne cargado de verduras y cubierto con una salsa BBQ de pimiento rojo.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de carne es un plato reconfortante perfecto para cenas familiares o reuniones. Esta versión incorpora una variedad de verduras, haciéndolo nutritivo y delicioso. La salsa BBQ de pimiento rojo que lo acompaña añade un dulzor ácido que complementa perfectamente el sabroso pastel de carne. La combinación de carne de res y verduras crea un pastel húmedo y lleno de sabor que a todos les encantará. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta es sencilla y gratificante.

Instrucciones

Preparar las Verduras

Pica finamente la cebolla, el apio y el ajo. Ralla la zanahoria y reserva.

Consejo del chef: Usa un procesador de alimentos para picar rápido y uniformemente.

Mezclar los Ingredientes del Pastel de Carne

En un tazón grande, combina la carne molida, pan rallado, leche, huevos batidos, verduras picadas, ajo, sal y pimienta. Mezcla hasta que estén justo combinados.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el pastel de carne tierno.

Formar y Hornear

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forma la mezcla en un pastel y colócalo en un molde engrasado. Hornea por 50-60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 160°F (71°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que esté bien cocido.

Preparar la Salsa BBQ

Mientras el pastel de carne se hornea, licúa los pimientos rojos asados hasta que estén suaves. En una cacerola, combina los pimientos licuados, ketchup, azúcar moreno, vinagre, salsa Worcestershire y pimentón ahumado. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Consejo del chef: Ajusta el dulzor y la acidez al gusto.

Glasear el Pastel de Carne

Retira el pastel de carne del horno y extiende la mitad de la salsa BBQ por encima. Regresa al horno por 10 minutos adicionales.

Consejo del chef: Para un glaseado más espeso, aplica otra capa después de 5 minutos.

Reposar y Servir

Deja reposar el pastel de carne por 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con la salsa BBQ restante al lado.

Consejo del chef: Reposar ayuda a retener los jugos, haciéndolo más sabroso.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que las verduras estén finamente picadas para una cocción uniforme.
Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción.
Deja reposar el pastel de carne antes de cortarlo para obtener la mejor textura.
Personaliza la salsa BBQ con tus especias favoritas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hago la salsa BBQ para el pastel de carne?

Licúa pimientos rojos asados y combínalos con ketchup, azúcar moreno, vinagre, salsa Worcestershire y pimentón ahumado. Cocina a fuego lento.

¿A qué temperatura debe llegar el pastel de carne?

El pastel de carne debe alcanzar una temperatura interna de 160°F (71°C).

¿Puedo congelar el pastel de carne?

Sí, envuélvelo bien en papel aluminio y colócalo en una bolsa apta para congelador. Se puede congelar hasta por 2 meses.

¿Cuánto tiempo debe reposar el pastel de carne después de hornearlo?

Deja reposar el pastel de carne por 10 minutos antes de cortarlo.

¿Puedo hacer la salsa BBQ más picante?

Sí, añade una pizca de pimienta de cayena o un chorrito de salsa picante para aumentar el picante.

Sugerencias para servir

Sirve este pastel de carne con un acompañamiento de puré de papas o una simple ensalada verde para una comida equilibrada. La salsa BBQ también combina bien con verduras asadas o puede usarse como salsa para mojar pan. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El pastel de carne también se puede congelar por hasta 2 meses. Simplemente envuélvelo bien en papel aluminio y colócalo en una bolsa apta para congelador.