Un pastel de carne sabroso y ligeramente dulce que combina carne de cerdo molida y manzanas para darle un giro encantador a un clásico reconfortante.
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Total
85 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y prepara un molde para pan forrándolo con papel pergamino.
Consejo del chef: Usar papel pergamino facilita levantar el pastel de carne del molde.
Mezclar los ingredientes del pastel de carne
En un tazón grande, combina carne de cerdo molida, pan rallado, huevo batido, cebolla picada, manzana rallada, leche, ketchup, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel de carne quede denso.
Dar forma al pastel de carne
Transfiere la mezcla al molde preparado y dale forma de pan.
Consejo del chef: Presiona la mezcla suavemente para asegurarte de que se mantenga unida, pero evita compactarla demasiado.
Preparar el glaseado
En un tazón pequeño, mezcla ketchup, azúcar moreno y salsa Worcestershire. Extiende el glaseado uniformemente sobre la parte superior del pastel de carne.
Consejo del chef: Para un glaseado más espeso, aplica la mitad ahora y el resto a mitad de cocción.
Hornear el pastel de carne
Coloca el pastel de carne en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160°F (71°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro para carne insertado en el centro del pastel para verificar la temperatura.
Reposar y servir
Retira el pastel de carne del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que el pastel de carne sea más jugoso.
Trucos y consejos
- Elige una variedad de manzana ácida como la Granny Smith para un sabor equilibrado.
- Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 160°F (71°C) para un consumo seguro.
- Deja reposar el pastel de carne antes de cortarlo para obtener cortes más limpios y mejor textura.
- Usa un molde con bandeja de goteo para evitar que el pastel de carne quede empapado.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cerdo debo usar para el pastel de carne?
Usa carne de cerdo molida con un contenido moderado de grasa para obtener el mejor sabor y textura.
¿Puedo usar puré de manzana en lugar de manzanas ralladas?
Sí, puedes sustituir 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar por la manzana rallada.
¿Cómo sé cuándo está listo el pastel de carne?
El pastel de carne está listo cuando la temperatura interna alcanza los 160°F (71°C).
¿Puedo congelar el pastel de carne de cerdo y manzana?
Sí, puedes congelar el pastel de carne horneado. Córtalo en rebanadas, envuelve cada rebanada en plástico y guárdalas en un recipiente hermético.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de carne de cerdo y manzana en el refrigerador?
Durará hasta 3 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
340
Calorías
20g
Proteínas
18g
Grasas
25g
Carbohidratos
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