Pastel Clásico de Victoria

Name: Pastel Clásico de Victoria
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: British
Ingredients: 1 cup taza mantequilla sin sal (blanda); 1 cup taza azúcar granulada; 4 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 tsp cucharadita extracto de vainilla; 2 cups taza harina de trigo (tamizada); 2 tsp cucharadita polvo de hornear; 1/4 cup taza leche (a temperatura ambiente); 1/2 cup taza mermelada de fresa; 1 cup taza crema para batir (batida); 1 tbsp cucharada azúcar glas (para espolvorear)

45 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Un pastel de Victoria ligero y esponjoso, perfecto para la hora del té.

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pastel de Victoria, nombrado en honor a la Reina Victoria, es un postre británico por excelencia que ha llegado a muchos hogares alrededor del mundo. Conocido por su textura ligera y aireada, este pastel es un básico en el té de la tarde y en ocasiones especiales. La belleza del pastel de Victoria radica en su simplicidad. Con solo unos pocos ingredientes básicos, crea un delicioso y elegante manjar. Tradicionalmente relleno con una capa de mermelada y crema batida, este pastel es tan encantador como delicioso.

Instrucciones

Prepara los Moldes para Pastel

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.

Consejo del chef: Asegúrate de que el papel pergamino cubra el fondo y los lados para evitar que se pegue.

Prepara la Masa

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Si la mezcla parece cortada, agrega una cucharada de harina.

Combina los Ingredientes Secos

En un tazón aparte, tamiza la harina y el polvo de hornear. Incorpora esto a la mezcla cremosa alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina.

Consejo del chef: Usa una espátula para mezclar suavemente, preservando la ligereza de la masa.

Hornea los Pasteles

Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira los moldes a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

Enfría los Pasteles

Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejo del chef: Pasa un cuchillo alrededor de los bordes para liberar los pasteles fácilmente.

Arma el Pastel

Esparce la mermelada de fresa sobre uno de los pasteles enfriados. Esparce la crema batida sobre la mermelada y luego coloca el segundo pastel encima.

Consejo del chef: Para un acabado prolijo, usa una manga pastelera para la crema.

Decora y Sirve

Espolvorea la parte superior del pastel armado con azúcar glas. Corta y sirve.

Consejo del chef: Decora con fresas frescas para un atractivo adicional.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para lograr una masa suave.
Utiliza una balanza para mediciones precisas, especialmente para la harina y el azúcar.
Para crear capas uniformes, pesa la masa mientras la divides en los moldes.
Deja que los pasteles se enfríen completamente antes de agregar el relleno para evitar que se derrita.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un pastel de esponja?

Un pastel de Victoria clásico se hace con mantequilla, azúcar, huevos, harina y se rellena con mermelada y crema batida.

¿Cómo puedo asegurarme de que mi pastel de esponja sea ligero y aireado?

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y mezcla suavemente la harina para mantener la ligereza.

¿Puedo usar otros rellenos además de mermelada?

Sí, puedes usar crema de limón, frutas frescas o tu conserva favorita.

¿Cómo guardo un pastel de Victoria?

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.

¿Puedo congelar las capas del pastel?

Sí, envuelve las capas en plástico y congela por hasta 2 meses. Descongela antes de ensamblar.

Sugerencias para servir

Sirve el pastel de Victoria con una taza de té o café para un delicioso refrigerio por la tarde. Para un toque especial, prueba combinarlo con fresas frescas o un chorrito de salsa de chocolate. Guarda cualquier pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para hacerlo con anticipación, hornea las capas del pastel y congélalas, descongelando completamente antes de ensamblar con el relleno.

Información nutricional por porción

360

Calorías

Proteínas

18g

Grasas

45g

Un pastel nostálgico con capas de dulce gelatina, perfecto para reuniones familiares.

Medio75 min

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