Una tarta de fresas clásica con una corteza mantecosa y un relleno dulce, perfecta para reuniones de verano.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
210 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la corteza
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y usa un cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se mantenga unida.
Consejo del chef: Enfría la masa por al menos 30 minutos para evitar que se encoja durante el horneado.
Extiende la corteza
En una superficie enharinada, extiende la masa para que se ajuste a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Transfiere al molde, recorta el exceso de masa. Pincha el fondo con un tenedor y enfría por otros 30 minutos.
Consejo del chef: Enfriar la masa ayuda a mantener su forma durante el horneado.
Pre-hornea la corteza
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra la corteza con papel pergamino y llena con pesos para tarta. Hornea por 15 minutos, luego retira los pesos y el pergamino. Hornea por otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Consejo del chef: Pre-hornear la corteza asegura que esté completamente cocida y crujiente.
Prepara el relleno
En un tazón grande, combina las fresas, el azúcar, la fécula de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que las fresas estén cubiertas uniformemente.
Consejo del chef: Mezcla suavemente para evitar aplastar las fresas.
Rellena la tarta
Vierte la mezcla de fresas en la corteza pre-horneada, distribuyendo uniformemente.
Consejo del chef: Acomoda las fresas en un patrón decorativo para una tarta visualmente atractiva.
Hornea la tarta
Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F). Hornea la tarta por 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeante y la corteza dorada.
Consejo del chef: Coloca una bandeja para hornear debajo de la tarta para atrapar cualquier goteo.
Enfría la tarta
Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente por al menos 2 horas antes de cortar. Esto ayuda a que el relleno se asiente adecuadamente.
Consejo del chef: Para cortes limpios, enfría la tarta en el refrigerador por una hora adicional.
Trucos y consejos
- Usa fresas frescas para el mejor sabor.
- Enfría la corteza antes de hornear para evitar que se encoja.
- Deja que la tarta se enfríe completamente antes de cortar para obtener cortes limpios.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Tarta de Fresas Clásica?
La Tarta de Fresas Clásica es un postre canadiense clásico que presenta fresas frescas y una corteza mantecosa.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, pero se recomiendan fresas frescas para obtener la mejor textura y sabor.
¿Cómo evito una corteza húmeda?
Pre-hornea la corteza y asegúrate de que el relleno no esté demasiado acuoso para evitar un fondo húmedo.
¿Cuánto tiempo debe enfriarse la tarta antes de servir?
Enfría la tarta por al menos 2 horas para permitir que el relleno se asiente adecuadamente.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Tarta de Fresas Clásica?
Cada porción de la Tarta de Fresas Clásica contiene aproximadamente 280 calorías.
¿Puedo hacer la corteza de la tarta con anticipación?
Sí, puedes preparar la corteza de la tarta con anticipación y congelarla hasta que esté lista para usar.
¿Con qué puedo servir la tarta de fresas?
Sírvela con crema batida o helado de vainilla para una combinación deliciosa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
3g
Proteínas
12g
Grasas
42g
Carbohidratos
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