Un plato de pasta robusto y sabroso con aceitunas, alcaparras y anchoas para un sabor rico y ácido.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Pica el ajo, corta las anchoas y prepara las aceitunas y alcaparras.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para asegurar piezas uniformes.
Cocina la pasta
Hierve una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Reserva un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Calienta el aceite de oliva
En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y el ajo. Sofríe hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme; debe permanecer dorado claro.
Agrega anchoas y aceitunas
Agrega las anchoas y las aceitunas picadas a la sartén. Revuelve durante 2-3 minutos hasta que las anchoas se disuelvan.
Consejo del chef: Las anchoas se derretirán en el aceite, añadiendo profundidad a la salsa.
Incorpora tomates y alcaparras
Agrega los tomates triturados, las alcaparras, las hojuelas de chile rojo y el orégano. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado con sal y pimienta después de probar.
Combina la pasta y la salsa
Agrega la pasta cocida a la salsa, mezclando para cubrir uniformemente. Si la salsa está demasiado espesa, añade el agua de pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Consejo del chef: Asegúrate de que toda la pasta esté bien cubierta para un sabor máximo.
Trucos y consejos
- Utiliza tomates enlatados de alta calidad para la mejor salsa.
- Enjuaga bien las alcaparras para eliminar el exceso de sal.
- Pica finamente las aceitunas y las anchoas para distribuir su sabor de manera uniforme.
- Cocina la pasta al dente para obtener la textura perfecta.
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecha la salsa Puttanesca?
La salsa Puttanesca está hecha de tomates, aceitunas, alcaparras, anchoas, ajo y aceite de oliva.
¿Puedo hacer la salsa Puttanesca con anticipación?
Sí, puedes hacer la salsa hasta tres días antes y almacenarla en el refrigerador.
¿Qué tipo de pasta es mejor para la salsa Puttanesca?
El espagueti o penne son comúnmente utilizados para la salsa Puttanesca, pero otras formas como el linguini también funcionan bien.
¿Es picante la salsa Puttanesca?
La salsa Puttanesca tiene un toque de picante de las hojuelas de chile rojo, pero puedes ajustar o omitirlas según tu preferencia.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la salsa Puttanesca?
La salsa tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse, lo que la convierte en una opción rápida y fácil.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
12g
Proteínas
15g
Grasas
65g
Carbohidratos
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