Deliciosa pasta con panceta crujiente y espinacas frescas en una salsa cremosa.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes Principales
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta, luego escurre el resto.
Consejo del chef: Agregar sal al agua de la pasta realza el sabor de la pasta.
Cocina la panceta
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta en cubos y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Saltea ajo y espinacas
Agrega el ajo picado a la sartén y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Consejo del chef: Puedes añadir las espinacas en tandas si tu sartén es pequeña.
Prepara la salsa
Baja el fuego y vierte la crema espesa. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y esté suave.
Consejo del chef: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de pasta reservada.
Combina la pasta y la salsa
Agrega la pasta cocida a la sartén. Mezcla todo hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado con sal y pimienta al gusto.
Sirve
Sirve la pasta caliente, decorada con más queso parmesano si lo deseas.
Consejo del chef: Para un sabor extra, espolvorea un poco de pimienta negra recién molida por encima.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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