Deliciosos panecillos de Pascua especiados con pasas y albaricoques, perfectos para la Pascua o cualquier desayuno especial.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
170 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la fruta
Remoja las pasas y los albaricoques picados en agua tibia durante 10 minutos, luego escurre y reserva.
Consejo del chef: Remojar ayuda a que la fruta se mantenga jugosa y tierna en los panecillos.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina de pan, azúcar, levadura, sal, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica.
Combinar ingredientes húmedos
En un tazón separado, mezcla la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla derretida. Agrega a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa.
Consejo del chef: Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.
Amasar la masa
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Incorpora las frutas remojadas de manera uniforme.
Consejo del chef: Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: Un horno tibio (apagado) puede ser un lugar perfecto para que la masa leve.
Dar forma a los panecillos
Desinfla la masa, divídela en 12 partes iguales y forma bolas. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Segundo levado
Cubre los panecillos formados con un paño húmedo y deja levar durante otros 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Precalentar el horno y hacer la cruz
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Mezcla harina y agua para formar una pasta, y dibuja una cruz en cada panecillo.
Consejo del chef: Usa una manga pastelera o una bolsa zip-lock con la esquina cortada.
Hornear los panecillos
Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados. Retira del horno y barniza con mermelada de albaricoque calentada para el glaseado.
Consejo del chef: Glasear mientras están calientes da un bonito brillo a los panecillos.
Trucos y consejos
- Remoja las pasas y los albaricoques para obtener panecillos más jugosos.
- Utiliza harina de pan para una textura más ligera.
- Barniza con glaseado mientras estén tibios para un acabado brillante.
- Las cruces se pueden hacer con una simple pasta de harina.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los panecillos de Pascua?
Los panecillos de Pascua son panecillos dulces especiados que se consumen tradicionalmente durante la Pascua, marcados con una cruz en la parte superior.
¿Cómo hago la cruz en los panecillos?
Mezcla harina y agua en una pasta y dibújala sobre los panecillos antes de hornear.
¿Puedo hacer estos panecillos con anticipación?
Sí, la masa se puede preparar y dejar levar toda la noche en el refrigerador.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los panecillos sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días, o congélalos por hasta un mes.
¿Puedo usar diferentes frutas en los panecillos?
Sí, puedes sustituir o agregar otras frutas secas como grosellas o cerezas secas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
6g
Proteínas
5g
Grasas
45g
Carbohidratos
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