Un delicioso pan de pasas y canela perfecto para el desayuno o un bocadillo, con remolinos de canela y pasas jugosas.
Preparación
25 min
Cocción
40 min
Total
185 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo para pan, el azúcar, la levadura y la sal. Agrega la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo. Amasa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 8-10 minutos.
Consejo del chef: La masa debe ser ligeramente pegajosa, pero no debe adherirse a tus dedos.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que leve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Consejo del chef: Un horno ligeramente tibio puede ser un lugar ideal para el levado.
Preparar el relleno
Remoja las pasas en agua tibia durante 10 minutos, luego escurre. Mezcla con la canela y el azúcar moreno.
Consejo del chef: Remojar hidrata las pasas, evitando que extraigan humedad de la masa.
Dar forma al pan
Desinfla la masa y extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 9x12 pulgadas. Espolvorea la mezcla de canela y pasas de manera uniforme sobre la masa.
Consejo del chef: Deja un borde de 1 pulgada para evitar que el relleno se derrame.
Enrollar y dejar levar
Enrolla la masa desde el extremo corto en un logotipo apretado. Pellizca las costuras para sellar. Coloca en un molde para pan engrasado, cubre y deja levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la costura quede en la parte inferior para un levado limpio.
Hornear el pan
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorado. La temperatura interna debe alcanzar 190°F (88°C).
Consejo del chef: Cubre el pan con papel aluminio si se dora demasiado rápido.
Trucos y consejos
- Usa harina de trigo para pan para una textura más masticable.
- Asegúrate de que la levadura esté fresca para un buen levado.
- Remoja las pasas en agua tibia para mantenerlas jugosas.
- Deja enfriar completamente el pan antes de cortarlo para obtener rebanadas más limpias.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace el pan de pasas?
El pan de pasas se hace creando una masa, añadiendo un relleno de canela y pasas, enrollándolo y horneándolo hasta que esté dorado.
¿Cuál es una receta tradicional de pain aux raisins de Quebec?
Una receta tradicional de pain aux raisins de Quebec incluye una masa dulce rellena de canela y azúcar, y pasas, horneada a la perfección.
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina para pan?
Sí, pero la harina para pan proporciona una textura más masticable debido a su mayor contenido de proteínas.
¿Cómo evito que las pasas se sequen en el pan?
Remoja las pasas en agua tibia antes de añadirlas a la masa para mantenerlas jugosas.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pan de pasas y canela?
Almacénalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días o congélalo para un almacenamiento más prolongado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
6g
Proteínas
6g
Grasas
38g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de desayuno
Tofu Frito Sin Gluten al Estilo French Toast
Disfruta de un giro sabroso en el French toast con esta receta de tofu frito sin gluten, perfecta para el desayuno o brunch.
Muffins de Rollo de Canela
Estos muffins de rollo de canela son una deliciosa variación de un clásico desayuno, combinando los sabores reconfortantes de los rollos de canela con la facilidad de los muffins.
Los Famosos Roles Pegajosos de Marcia
Disfruta de los Famosos Roles Pegajosos de Marcia, un delicioso manjar perfecto para el desayuno o el postre.
Panecillos de Pascua con Pasas y Albaricoques
Deliciosos panecillos de Pascua especiados con pasas y albaricoques, perfectos para la Pascua o cualquier desayuno especial.
Pan de Queso y Tocino
Pan salado relleno de queso derretido y tocino crujiente, perfecto para el desayuno o brunch.
Pan Sin Gluten
Pan sin gluten deliciosamente suave y aireado, perfecto para cualquier comida.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Utensilios de cocina · Tazas medidoras
JIAYUYUARPY 60 Pack 8 Oz Disposable Graduated Clear Cups. Resin Mixing Cups for Epoxy Resin, Plastic Measuring Cups,Liquid Measuring Cups,Dry Measuring Cups,Baking Supplies
$22.99
Cuchillos y corte · Tijeras de cocina
2-Pack Kitchen Scissors All Purpose, Heavy Duty Kitchen Shears
$13.99
Pit Boss Grills
Competition Series 1600
$1549.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.