Deliciosas ostras cubiertas con chorizo picante y queso, gratinadas a la perfección.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el gratinador
Configura tu horno para gratinar a alta temperatura y déjalo precalentar.
Consejo del chef: Asegúrate de que la rejilla del horno esté posicionada a unos 10 cm (4 pulgadas) del gratinador.
Preparar el chorizo
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo picado y cocina hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego.
Consejo del chef: Escurre el exceso de grasa del chorizo para una cobertura más ligera.
Abrir las ostras
Abre cuidadosamente las ostras, asegurándote de mantener el líquido dentro. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con sal gruesa para mantenerlas estables.
Consejo del chef: Usa una toalla para sostener la ostra y mejorar el agarre y la seguridad.
Ensamblar las ostras
Cubre cada ostra con una cucharada de chorizo, una pizca de queso y un toque de ralladura de limón.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de chorizo y queso según tu preferencia.
Gratinar las ostras
Coloca la bandeja debajo del gratinador y cocina durante 3-5 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
Consejo del chef: Vigila de cerca para evitar que se quemen.
Decorar y servir
Retira del horno, espolvorea con perejil picado y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Sirve con gajos de limón para un toque de frescura.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que las ostras estén frescas para el mejor sabor.
- Usa un cuchillo para ostras resistente para abrirlas de manera segura.
- Prepara el chorizo con anticipación para un ensamblaje rápido.
- Gratina hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar las ostras con chorizo?
Precalienta el gratinador, prepara el chorizo, abre las ostras, añade las coberturas y luego gratina.
¿Qué tipo de queso se puede usar?
El Gruyère y el Parmesano funcionan bien debido a su sabor y capacidad de derretirse.
¿Se puede preparar el chorizo con anticipación?
Sí, el chorizo se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta el momento de ensamblarlo.
¿Cuánto tiempo se deben cocinar las ostras al gratinador?
Gratina las ostras durante 3 a 5 minutos, hasta que el queso esté dorado.
¿Qué acompaña bien a las ostras con chorizo?
Sirve con vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un vino espumoso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
15g
Proteínas
20g
Grasas
4g
Carbohidratos
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