Una tarta fina delicada y crujiente cubierta con calabacín en rodajas finas, perfecta como aperitivo elegante o comida ligera.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Horno
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extender la Masa
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre para que se ajuste a la bandeja para hornear. Transfiérela a la bandeja preparada.
Consejo del chef: Recorta los bordes para obtener una forma rectangular limpia.
Preparar el Calabacín
Corta el calabacín en rodajas finas usando una mandolina o un cuchillo afilado. Mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta.
Consejo del chef: Asegúrate de que esté bien cubierto para un sazonado equilibrado.
Montar la Tarta
Coloca las rodajas de calabacín sobre la masa, ligeramente superpuestas. Deja un borde de 1.5 cm (1/2 pulgada) alrededor de los bordes.
Consejo del chef: Organiza las rodajas en un patrón de tejas para un aspecto atractivo.
Agregar Queso y Glaseado de Huevo
Espolvorea el queso parmesano rallado sobre el calabacín. Pinta el borde de la masa con el huevo batido.
Consejo del chef: El glaseado de huevo le dará un brillo dorado a la corteza.
Hornear la Tarta
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el calabacín esté tierno.
Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
Trucos y consejos
- Usa una mandolina para obtener rodajas de calabacín uniformemente delgadas.
- Enfría la masa de hojaldre antes de hornear para asegurar una corteza hojaldrada.
- Pinta los bordes con huevo batido para un acabado dorado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una tarta fina?
Una tarta fina es un pastel francés que es delgado, crujiente y típicamente cubierto con ingredientes frescos como frutas o verduras.
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes sustituir el calabacín por tomates en rodajas finas, pimientos o berenjenas.
¿Cómo evito que la base quede empapada?
Asegúrate de que el calabacín esté bien escurrido y hornea la masa hasta que esté crujiente y dorada.
¿Qué vino combina bien con esta tarta?
Un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio combina maravillosamente con esta tarta.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Vuelve a calentar en el horno antes de servir.
¿Necesito pelar el calabacín?
No, pelar no es necesario. La piel añade color y textura a la tarta.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
6g
Proteínas
14g
Grasas
18g
Carbohidratos
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