Muffins de plátano húmedos cubiertos con un rico glaseado de chocolate y cacahuate, perfectos para el postre o un dulce desayuno.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel.
Consejo del chef: Los capacillos de papel evitan que los muffins se peguen y facilitan la limpieza.
Prepara los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Consejo del chef: Batir ayuda a distribuir uniformemente el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezcla los ingredientes húmedos
En un tazón grande, combina los plátanos hechos puré, la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla. Remueve hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté enfriada para evitar cocinar el huevo.
Combina las mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, removiendo solo hasta que se incorporen. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en muffins densos.
Llena el molde para muffins
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos.
Consejo del chef: Usa una cuchara para galletas para porciones uniformes.
Hornea los muffins
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde para muffins a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Enfría los muffins
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en una rejilla evita que los fondos se humedezcan.
Prepara el glaseado
En un tazón mediano, bate la crema de cacahuate y la mantequilla ablandada hasta que estén suaves. Agrega el cacao en polvo y el azúcar glas, luego bate la leche hasta que esté suave y cremosa.
Consejo del chef: Ajusta la cantidad de leche para la consistencia deseada del glaseado.
Glasea los muffins
Una vez que los muffins estén completamente fríos, unta o decora con el glaseado de chocolate y cacahuate en la parte superior de cada muffin.
Consejo del chef: Para un toque decorativo, usa una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Trucos y consejos
- Usa plátanos maduros para máximo sabor y dulzura.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclar.
- Refrigera el glaseado ligeramente si está demasiado líquido para untar.
- Guarda en un recipiente hermético para mantener los muffins húmedos.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace especiales a los muffins de choco plátano?
Estos muffins combinan la dulzura natural de los plátanos con un rico glaseado de chocolate y cacahuate, creando una combinación de sabores única.
¿Qué tan maduros deben estar los plátanos para los muffins?
Los plátanos deben estar muy maduros con manchas marrones, ya que esto realza la dulzura y el sabor de los muffins.
¿Puedo congelar los muffins de plátano?
Sí, puedes congelar los muffins sin glasear hasta por tres meses. Descongélalos y glasea antes de servir.
¿Cómo debo almacenar los muffins de plátano?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días o refrigéralos hasta por una semana. Glasea justo antes de servir si se almacenan por mucho tiempo.
¿Puedo usar crema de cacahuate con trozos para el glaseado?
Sí, pero cambiará la textura del glaseado, haciéndolo menos suave y ligeramente crujiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
4g
Proteínas
13g
Grasas
40g
Carbohidratos
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