Una deliciosa mermelada de naranja casera con un equilibrio de sabores dulces y ácidos.
Preparación
30 min
Cocción
120 min
Total
150 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las naranjas
Lava y frota las naranjas a fondo. Córtalas por la mitad y quita las semillas. Corta las naranjas en rodajas finas, incluyendo la cáscara, y colócalas en una olla grande.
Consejo del chef: Usa una mandolina para obtener rodajas uniformes.
Agregar limón y agua
Agrega el jugo de limón y el agua a la olla con las naranjas. Revuelve para combinar.
Cocinar la mezcla
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a un hervor suave y cocina durante unos 45 minutos hasta que las naranjas estén suaves.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agregar el azúcar
Incorpora el azúcar y continúa cocinando a fuego lento. Cocina durante otros 45-60 minutos o hasta que la mezcla alcance 105°C (220°F) en un termómetro de caramelo.
Consejo del chef: Prueba la cocción: una pequeña cantidad debe gelificar al ser colocada en un plato frío.
Esterilizar los frascos
Mientras la mermelada se cocina, esteriliza tus frascos hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
Llenar los frascos
Con cuidado, vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior. Sella con las tapas.
Consejo del chef: Usa un embudo para evitar derrames.
Sellar y enfriar
Limpia los bordes y aprieta las tapas. Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente. Verifica los sellos después de 24 horas.
Consejo del chef: Presiona el centro de cada tapa para asegurarte de que esté sellada correctamente.
Trucos y consejos
- Utiliza naranjas orgánicas para evitar residuos de pesticidas en la cáscara.
- Asegúrate de que tus frascos estén esterilizados antes de llenarlos para prevenir el deterioro.
- Cocina a fuego lento para desarrollar un sabor rico y profundo.
- Utiliza un termómetro de caramelo para alcanzar el punto de gelificación perfecto.
Preguntas frecuentes
receta de mermelada de naranja
La receta de mermelada de naranja implica cocinar rodajas de naranja con azúcar y jugo de limón hasta que alcance el punto de consistencia correcto.
¿Puedo usar otras frutas cítricas en lugar de naranjas?
Sí, puedes sustituir otras frutas cítricas como pomelos o mandarinas, pero alterará el sabor y la dulzura.
¿Cómo sé cuándo la mermelada ha alcanzado el punto de consistencia?
La mermelada ha alcanzado el punto de consistencia cuando se espesa y una pequeña cantidad colocada en un plato frío se arruga al empujarla con un dedo.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la mermelada de naranja casera?
Los frascos de mermelada debidamente sellados y esterilizados se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro por hasta un año.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, puedes duplicar la receta, pero asegúrate de usar una olla lo suficientemente grande para acomodar el volumen incrementado y evitar que se derrame al hervir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
13g
Carbohidratos
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