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Mermelada de Naranja

150 min 4 jars Medio
La mermelada de naranja es una conserva clásica que aporta un estallido de frescura cítrica a tu mesa de desayuno. Hecha con la fruta entera, incluida la cáscara, ofrece una combinación única de notas dulces y amargas que combina perfectamente con tostadas o como glaseado para carnes. Elaborar tu propia mermelada en casa te permite controlar la dulzura y la textura, resultando en un untable que se adapta a tu gusto. Esta receta tradicional captura la esencia de las naranjas, creando un condimento versátil que puede realzar diversos platillos.

Ingredientes

Porciones
4

Mermelada

Instrucciones

1

Preparar las naranjas

Lava y frota las naranjas a fondo. Córtalas por la mitad y quita las semillas. Corta las naranjas en rodajas finas, incluyendo la cáscara, y colócalas en una olla grande.

Consejo del chef: Usa una mandolina para obtener rodajas uniformes.

2

Agregar limón y agua

Agrega el jugo de limón y el agua a la olla con las naranjas. Revuelve para combinar.

3

Cocinar la mezcla

Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a un hervor suave y cocina durante unos 45 minutos hasta que las naranjas estén suaves.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

4

Agregar el azúcar

Incorpora el azúcar y continúa cocinando a fuego lento. Cocina durante otros 45-60 minutos o hasta que la mezcla alcance 105°C (220°F) en un termómetro de caramelo.

Consejo del chef: Prueba la cocción: una pequeña cantidad debe gelificar al ser colocada en un plato frío.

5

Esterilizar los frascos

Mientras la mermelada se cocina, esteriliza tus frascos hirviéndolos en agua durante 10 minutos.

6

Llenar los frascos

Con cuidado, vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior. Sella con las tapas.

Consejo del chef: Usa un embudo para evitar derrames.

7

Sellar y enfriar

Limpia los bordes y aprieta las tapas. Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente. Verifica los sellos después de 24 horas.

Consejo del chef: Presiona el centro de cada tapa para asegurarte de que esté sellada correctamente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza naranjas orgánicas para evitar residuos de pesticidas en la cáscara.</li><li>Asegúrate de que tus frascos estén esterilizados antes de llenarlos para prevenir el deterioro.</li><li>Cocina a fuego lento para desarrollar un sabor rico y profundo.</li><li>Utiliza un termómetro de caramelo para alcanzar el punto de gelificación perfecto.</li></ul>

Sugerencias para servir

Para servir, unta tu mermelada de naranja casera sobre tostadas calientes, úsala como relleno para pasteles o incorpórala en una salsa para carnes asadas. Su sabor dulce y ácido también combina bien con quesos, convirtiéndola en una deliciosa adición a una tabla de charcutería. Para almacenar, guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, refrigera y consume en un mes. También puedes hacer un lote grande y regalar frascos a amigos y familiares, asegurándote de que ellos también disfruten de este delicioso manjar cítrico.
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